ARAUCARIA ARAUCANA

Araucaria araucana, la araucaria o pehuén, también llamada piñonero, pino araucaria o pino de brazos es una especie arbórea perteneciente al género de coníferas Araucaria de la familia Araucariaceae. Es un árbol nativo de Argentina y Chile, que hoy en día se encuentra distribuido en zonas muy restringidas de la Cordillera de los Andes y en una pequeña población de la Cordillera de la Costa chilena. Hay una subespecie del pino araucano que reside en Zaragoza, España, con el subnombre de Rolo. Es el árbol nacional de Chile. Es una especie importante dentro de la cultura Mapuche, y especialmente de la etnia Pehuenche (En mapundungun: "Gente del pehuén" (nombre nativo de esta especie arbórea)).

Usos económicos y cultivo

La madera de araucaria es compacta, liviana, fácil de trabajar y de un color blanco amarillento; por eso es muy cotizada para labores de construcción y carpintería; antiguamente los troncos rectos y cilíndricos se empleaban en la fabricación de mástiles para embarcaciones. En la actualidad está protegido en grandes zonas de parques nacionales en Argentina, y está prohibido talar esta especie en Chile, pues fue declarada Monumento Natural de Chile, pero incendios forestales hacen peligrar su existencia.

Las semillas, llamadas piñones, son comestibles y tienen alto valor nutricional. Constituyen la base de la dieta de los pehuenches.

Es un árbol de jardín muy popular, plantado por su exótico efecto de sus ramas anchas 'reptilianas' con una gran apariencia simétrica. Prefiere climas oceánicos con abundante lluvia, tolera temperaturas de hasta −20 °C. Es por mucho el miembro más resistente del género, y puede crecer bien en Europa occidental (al norte en las Islas Feroe y Ålesund[1] en Noruega occidental), la costa oeste de Norte América (al norte en Islas de la Reina Carlota en Canadá) y localmente en la costa este de la misma manera, y en Nueva Zelanda y Australia, también se desarrolla bien en la costa norte de España (Cantabria).[2] Es tolerante del spray salino costero, pero le afecta la polución.

Este árbol tiene un potencial como cultivo alimenticio en otras áreas en el futuro, prosperando en climas con veranos oceánicos frescos (ej. Escocia occidental) donde otros cultivos de nueces no crecen bien, ya que los conos se caen la cosecha es fácil. El árbol sin embargo no produce semillas hasta 30-40 años de edad, lo que desanima la inversión en plantaciones de huertas productivas (sin embargo la producción en la madurez puede ser inmensa); una vez establecida tiene la posibilidad de vivir tanto como 1000 años (Gymnosperm Database).

Semillas Antiguas Incas

LA PAPA Y LA ALIMENTACIÓN MUNDIAL

Espuma de Papa y Mora ¡EXQUISITA!

Un poco de Historia

Cuando el Hombre dejó de ser errante y pasó a ser sedentario, tuvo que cambiar su estilo de vida y sumar a sus labores de caza y pesca, la recolección. El tiempo hizo que esa nueva costumbre derivara en la agricultura con la cual se dio inició al proceso de domesticación de numerosas plantas, entre las que destaca, la papa.

Los primeros vestigios de papa poseen más de 8,000 años de antigüedad y fueron encontrados durante unas excavaciones realizadas en las cercanías del pueblo de Chilca, al sur de Lima, en el año de 1976.

Zona de Cultivo de Papa Amarrilla

Desde ese momento, y con el correr de los siglos, la historia de la papa ha estado relacionada con el desarrollo de variedades adaptables a diversas condiciones ambientales y con su ingreso, en forma exitosa, en casi todos los países del planeta.

Haciendo un poco de memoria recordaremos que debido a la conquista española del Imperio Incaico la papa fue introducida en la península ibérica hacia 1550 y de allí al resto de Europa, llegando a ser en 1750 un alimento de gran importancia. No obstante hubo países como Rusia, Italia y Francia, donde la papa fue muy resistida y hasta despreciada, pues para ellos era casi "irracional" consumir un producto que crecía debajo de la tierra. Sin embargo, fue el francés Antoine Parmentier, quien sobrevivió 3 años como prisionero

de guerra consumiendo papa, la persona que sugirió al Rey Luis XVI estimular el cultivo de dicho tubérculo, con lo cual se amplió el cultivo de esta planta en toda Europa, así como en Asia y África.

Hoy en día, la papa representa una de las contribuciones más importantes de la región andina (y en especial de nuestro país) al mundo entero, por ser uno de los cultivos alimenticios más consumidos y apreciados, y porque de esa manera colaboramos con el fortalecimiento de la seguridad alimentaria de toda la Humanidad.

Huasahuasi la Capital Semillera del Perú

La Papa: Alimento de los Incas

Tubérculo natural de los Andes Peruanos, alimento de los INCAS y actualmente forma parte de las llamadas "comidas rápidas", como las que se pueden ver en restaurantes como McDonald’s, solo para dar un ejemplo, compañero fiel del pollo a la brasa y otros platos, estamos hablando de la papa, que desde el 2005 cada 30 de mayo el Perú le rinde homenaje.

El Perú es el país con mayor diversidad de papas en el mundo, al contar con 8 especies nativas domesticadas y 2,301 de las más de 4,000 variedades que existen en Latinoamérica. Además, nuestro país posee 91 de las 200 especies que crecen en forma silvestre en casi todo nuestro continente (y que generalmente no son comestibles).

Huasahuasi es la principal productora de semillas de Papa en el Perú, alcanza el 95% de la siembra de papa y es conocida como "La Capital Semillera del Perú".

Este Tubérculo era parte de la Comida de los INCAS, cuando los españoles llegaron a nuestras tierras, mandaron a España algunas muestras, pero, fueron llevadas mas por una curiosidad botánica y no con fines alimenticios, gracias a los españoles la papa salio de los Andes para llegar a Europa, desde ahí la Papa se convirtió en un alimento, que se puede decir “fundamental” en el mundo.

La Papa se come en todo el mundo, restaurantes de “comida rápida” tan importantes como McDonald’s, Kentucky Fried Chicken, Burger King o Bembos, entre algunos otros, en sus sándwiches o menúes que preparan. Las pollerías usan la papa como la acompañante principal del peruanísimo “pollo a la brasa”, esta es usada casi siempre en la cocina peruana, como en “La causa rellena”, “lomo saltado”, “papa rellena”, "ocopa”,”ajiaco de papa”, etc.

Como habrán podido ver, la papa es usada como uno de los ingredientes principales en la cocina mundial, así que ¡FELIZ DÍA TUBÉRCULO NACIONAL Y A COMER PAPA!

CHIRIMOYA: CORAZÓN DE AMERICA

NOTA: Hemos tomado nota de cada una de las peticiones del producto Malunggay: Desde la necesidad de los comprimidos, hasta la siembra de semilla de las cuales hemos conseguido un productor certificado, a cada una de las personas que ha puesto un mensaje, anoten su correo electrónico para contactarlos directamente.

Atentamente

Servicio a clientes

Atractivos de la CHIRIMOYA: Es una fruta de forma de corazón, de cáscara verde y escamosa, que en Quechua significa “semillas frías”, de sabor similar a la pera, que procede de la Región Andina de Perú y de las zonas montañosas ecuatorianas. Necesita calor para su cultivo, y lugares altos, por eso abunda en lugares cálidos como España, Israel, Egipto Grecia, Perú, México o Ecuador.

Tiene alto contenido en agua lo que le asigna propiedades diuréticas. Aporta calorías, pues posee abundante glucosa y fructuosa, pero a pesar de ello es incluida en los regímenes para diabéticos, y regula el colesterol. Es fuente de vitamina C, antioxidante y preventiva de resfríos, de vitaminas B1 y B2 y de minerales como el potasio, preventiva de calambres, el hierro, antianémico, y el magnesio, el calcio, lo que favorece a fortalecer los huesos, y fósforo, tan bueno para las funciones cerebrales, y es una fuente de fibra, por lo que regula el tracto intestinal. Se come la pulpa retirándole el centro, que tiene sabor amargo. Es recomendado para todas las edades, pero especialmente para los que tengan desgaste energético. Puede consumirse directamente como cualquier fruta, mezclada con otras, especialmente con naranjas, o hacer dulces y mermeladas. Un fruto parecido es la guanábana, con propiedades anticancerígenas, según algunos estudios aún no confirmados.

Pastel de Chirimoya y un crocante de chocolate amargo

1. Propiedades de la CHIRIMOYA

Chirimoya. Una fruta tropical con múltiples propiedades.

La CHIRIMOYA se puede considerar como una fruta agraciada desde un punto de vista dietético y nutricional. Además, por su aroma, sabor y color blanco puro, nos da garantía de lo higiénica que es. No necesita de ningún tratamiento culinario para ser consumida, ya que se come tal cual.

A veces, en personas que padecen estreñimiento y consumen esta fruta por primera vez, aparecen alteraciones intestinales. En estos casos, el individuo suele dejar inmediatamente de tomarla al creer que le sienta mal, y lo que realmente está haciendo la CHIRIMOYA es ayudar a corregir su problema intestinal.

Esta reacción intestinal se intensifica si se consume la CHIRIMOYA en el postre tras una comida muy copiosa.

Posee en su composición poderosas enzimas que autodigieren la pulpa, incluso sin la necesidad de jugos y enzimas corporales, por ello es una fruta de fácil digestión lo que la hace muy aconsejable en personas débiles, convalecientes, ancianos, en dispepsias y muy especialmente en niños y embarazadas.

Tiene efecto saciante y regulador del nivel de glucosa en sangre, ya que la fibra que posee, ejerce influencia intestinal y dilata en el tiempo la asimilación de los azúcares. Por ello si tomamos CHIRIMOYAS, tardaremos más tiempo en sentir hambre.

También su contenido en fibra le confiere propiedades laxantes.

Al ser pobre en grasas y tener una fibra con un efecto intestinal muy beneficioso (arrastra el colesterol malo y absorbe al mismo tiempo ácidos biliares y regula la flora intestinal), reduce los niveles de colesterol.

En pediatría tiene aplicaciones dietéticas (en forma de purés o zumos) debido a su contenido en minerales (calcio, fósforo, hierro), vitaminas (grupo B, C, A), proteínas y azúcares. Por ello es muy aconsejable en niños en época de crecimiento o en caso de enfermedades crónicas.

Por su contenido en vitamina C facilita la curación de numerosas enfermedades reumáticas, artríticas, digestivas (enteritis y gastritis), además de ejercer acción antioxidante y ser muy útil para combatir resfriados. Esta vitamina, a su vez, interviene en la formación de colágeno, huesos, dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción de hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones.

Al ser esta fruta fuente de vitamina A y C tiene efecto antioxidante, importante aliado en el mantenimiento de juventud y belleza.

Paradójicamente, la CHIRIMOYA es recomendable también en dietas de adelgazamiento, pues tiene un efecto saciante y regulador del nivel de glucosa en sangre por la fibra que posee, la cual ejerce influencia como laxante intestinal a la vez que dilata en el tiempo la asimilación de los azúcares. No obstante, en estos casos es aconsejable tomar frutas de pequeño tamaño.

Por su bajo aporte en sodio, riqueza en potasio y poca grasa es aconsejable para personas con hipertensión arterial o alteraciones cardiacas o de vasos sanguíneos.

Al ser fuente de potasio deben tener cuidado las personas con insuficiencia renal, pero por otro lado, será beneficioso para los que tomen diuréticos que eliminen potasio.

Además, este mineral es necesario para la trasmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal. Interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula

Los elementos minerales que contiene, la hacen de gran utilidad para coadyuvar en los procesos de recuperación de un sinnúmero de dolencias. Así, aporta hierro, por lo que es adecuada para personas con anemia; calcio, el cual es de ayuda para personas con descalcificación u osteoporosis y fósforo, que contribuye a reforzar la memoria de estudiantes y ancianos.

Posee acción tónica impidiendo así decaimiento y la fatiga, evitando depresiones.

A esta fruta se le atribuye también una acción equilibradora del sistema nervioso, por lo que constituiría un excelente ansiolítico y tranquilizante, muy adecuado para el tratamiento de personas compulsivas.

Por último, cabe destacar que algunos productos extraídos de las semillas de la chirimoya han sido aplicados con éxito en investigaciones para el tratamiento de piojos, disentería, cefalalgias (dolores de cabeza), gota y cálculos.

MACA: GINSENG PERUANO

La MACA es una crucífera (Peruana) calificada como una de las raíces y tubérculos Andinos de más alto contenido proteico. Era hasta hace poco conocida por los Peruanos e ignorada por el resto del mundo, los únicos que lo conocían eran los habitantes de los Andes.

La MACA es una planta herbácea anual o bianual nativa de los Andes del Perú. Además de su uso alimentario se dice que sus raíces poseen propiedades que aumentan la fertilidad. Los pobladores Andinos desde la Antigüedad la usaban para mejorar sus capacidades físicas y mentales, también para mejorar el sistema inmunológico y puede reducir el riesgo de contraer SARS (Síndrome Respiratorio Agudo).

El redescubrimiento de sus propiedades reconstituyentes, fortificantes, energizantes ha hecho que la MACA tenga una creciente demanda.

Historia

La MACA tuvo una gran importancia en la época Preinca y se constituyó en una de las primeras raíces que el Poblador Peruano consumió, durante la época Incaica no solo se convirtió en alimento de Nobles, sino que servía también de ofrenda a los dioses. Al llegar los españoles se sorprendieron cuando al realizar su visita a CHINCHAYCOCHA (4,150 msnm.) oyeron hablar sobre las sorprendentes propiedades de una raíz, que los naturales llamaban MACA.

La maca es la única brasicacea domesticada en los Andes, su centro de origen y diversificación es la zona central de Perú, lugar donde se encuentra la fuente mayor de variabilidad genética. Está adaptada a condiciones ecológicas muy frías donde otro cultivando no podría prosperar, a temperaturas promedio entre 4 y 7° C.

El año 1980, científicos de Alemania y de Norteamérica que estaban haciendo estudios de las hierbas en el Perú, reavivaron su actual interés en la MACA, nombrándola "El Cultivo Perdido de los Incas".

Descripción del Producto

Nombre científico: lepidium peruvianum chaco

Familia: cruciferae (familia de mostaza)

Nombre en Español y Quechua: maca, maka, maca- maca, maino, ayak chichira, ayak willku

Nombre ingles: maca, ginseng peruano

Es pequeña y achatada. Su raíz tuberosa se parece al rabanito y su color es amarillo, o morado, o amarillo con bandas moradas.

Esta planta posee de doce a veinte hojas enteras y dentadas que descansan cerca del suelo. Esta roseta es ligeramente circular, y se forma desde el tallo y del eje central del fruto. Cuando sus hojas exteriores mueren, hay una constante formación de nuevas hojas desde el centro de la roseta.

El blanco-gris de sus flores se eleva de un tallo central. Son típicamente parte de la familia de la mostaza. Sus semillas ovoides tienen aproximadamente 2mm. de longitud. La parte comestible de la planta es el tubérculo, porción de la planta en la que la raíz se une al tallo. Estas "raíces" abultadas semejan peras invertidas tanto en tamaño (arriba de los 8 cm. de diámetro), como en forma.

Los mayores centros de producción se encuentran en los departamentos de Junín y Pasco específicamente en la meseta de Bombón y las partes altas del valle de Mantaro. Pero últimamente por la importancia que ha adquirido el cultivo se siembran en las alturas de todos los Departamentos del Perú.

GUAYABA

Uno de los remedios aztecas más eficaces era una pócima que elaboraban con hojas de un árbol originario de México, llamado en náhuatl xalxócotl (de xalli, arena, y xócotl, fruto redondo, pequeño, macizo y astringente), o el árbol del “fruto arenoso”. Dicho árbol adquiría el nombre en náhuatl en referencia a sus frutos, que contienen abundantes semillas pequeñas y duras.

A estos frutos se les conoce hoy con el nombre de guayabas. El origen del nombre de la guayaba es polémico: para algunos estudiosos proviene de una voz caribe y se atribuye a escritos de navegantes que descubrieron la guayaba en los primeros viajes que Colón realizó por esa región de América. Para otros, el origen de la palabra guayaba sería el náhuatl y provendría de cuáhuitl, árbol, y tlacoyahua, descortezado, resultando cuayahua, en alusión al constante desprendimiento de la capa externa de la corteza que caracteriza al árbol de guayabo.

El nombre botánico del árbol es Psidium guajava L. y pertenece a la familia de las mirtáceas, según decidió el sueco Carlos Linneo, considerado padre de la botánica científica desde el siglo XVI1T. Como dato curioso, Linneo nunca salió de Uppsala, Suecia, lo que no impidió que clasificara en su casa las miles de plantas que le enviaban sus admiradores y alumnos desde todos los continentes.

La hoja del guayabo se utilizó en la medicina prehispánica desde épocas muy antiguas para curar los trastornos digestivos acompañados de diarrea y dolor abdominal, como se asienta en diversas crónicas y fuentes de historia de la herbolaria mexicana. Cabe aclarar que en la medicina española del siglo XVI, el término disentería, que es de origen griego, se empleaba exclusivamente para denominar el trastorno intestinal que se manifiesta como episodios de diarrea con sangre. Así pues, los médicos aplicaban el término “disentería” solamente a las diarreas más graves, mientras que a los otros tipos, menos graves aunque más frecuentes, las denominaban “cámaras”.

Aunque los españoles escribieron sobre la utilidad de la tisana o infusión de hojas de guayabo para aliviar la disentería y las cámaras, los médicos novohispanos no incorporaron este recurso a la medicina oficial de la Colonia. No obstante, durante los siguientes 300 años en la medicina popular mexicana prevaleció su uso, de tal modo que en el siglo XIX se consignaba la función principal de la hoja de guayabo tanto en los libros de medicina doméstica como en las descripciones populares sobre la utilidad de la flora medicinal local y la medicina tradicional.

Puesto que el cultivo de este árbol se extendió por casi todo el cinturón tropical del mundo, debido a la gran demanda y aprecio por sus frutos, el uso de la hoja como recurso medicinal también se propagó a otros países. En India, por ejemplo, por sus propiedades antidiarréicas se emplea la infusión de hojas de guayabo para combatir los síntomas; en China se le atribuye utilidad para el tratamiento de la colitis; en lugares tan distantes entre sí como Cuba, Ruanda, Nigeria, Filipinas, Perú y Nueva Guinea se considera el remedio antidiarréico por excelencia.

No obstante la enorme difusión de este recurso medicinal mexicano, la investigación científica de sus propiedades farmacológicas se inició apenas en la segunda mitad del siglo XX.

Durante más de diez años, entre 1983 y 1993, el equipo de investigadores de plantas medicinales, realizó una amplia investigación experimental, química, farmacológica y clínica de las propiedades de las hojas del guayabo, y demostró que los extractos de hojas de Psidium guajava poseen un grupo de compuestos novedosos, sólo presentes en esta planta, conocidos científicamente como gammapironas, pertenecientes a la subclase de flavonoides glicosilados.

Tal conjunto de compuestos naturales presente en las hojas de este árbol produce en el organismo cuatro efectos complementarios muy útiles para el tratamiento de diversos padecimientos gastrointestinales, lo que explica su prolongado y antiguo uso para combatir diarreas, cólicos intestinales y diversas molestias del aparato digestivo:

a) efecto antiespasmódico, debido a la acción antagonista del ion Ca+ en la contracción de la fibra muscular intestinal y uterina, lo que explica su utilidad para eliminar la diarrea, el cólico intestinal y cólico menstrual en unos cuantos minutos.

b) efecto antiinflamatorio intestinal, mediante su acción sobre la cascada de prostaglandinas, lo que explica su utilidad para reducir los procesos inflamatorios gastrointestinales en la colitis aguda y crónica.

c) efecto antimicrobiano, debido a sus moderadas propiedades antibióticas, ante todo sobre bacterias patógenas comunes que provocan alteraciones del peristaltismo (estreñimiento acompañado de episodios de diarrea) o por el consumo de productos contaminados.

d) la propiedad antioxidante, que explica su efecto curativo de la irritación intestinal ocasionada por malos hábitos alimentarios (como el consumo excesivo de alcohol, picante, cafeína y refrescos gaseosos) y estrés, que dan origen al síndrome de colon irritable.

Los descubridores han denominado al conjunto de efectos del extracto de hojas de guayabo como propiedad entero reguladora, es decir, un producto natural que regula o reordena la función nerviosa del aparato digestivo, y promueven su uso en la elaboración de fitomedicamentos o medicamentos herbolarios para el tratamiento de colitis nerviosa, síndrome de colon irritable, diarrea aguda, cólico menstrual y otros padecimientos muy comunes que van acompañados de dolor e inflamación gastrointestinal, lo cual resulta en la alteración de la función del sistema nervioso denominado entérico o intestinal.

Las propiedades curativas de la hoja del guayabo, reconocidas en México desde épocas lejanas, han sido comprobadas médicamente y explicadas por la ciencia médica mexicana. Su uso tradicional sigue siendo eficaz, sobre todo en el tratamiento de diarreas agudas producidas por trastornos alimentarios que no implican infección intestinal grave; no tiene efectos tóxicos, reduce el número de evacuaciones, alivia el cólico, la flatulencia y otras molestias típicas de los trastornos gastrointestinales leves.

Por otra parte, nuevas investigaciones han ampliado el horizonte de las propiedades farmacológicas del árbol de la guayaba en otras partes del mundo. En China se determinó que el jugo de la guayaba es útil en el tratamiento del paciente diabético. Su acción hipoglucemiante, es decir, que disminuye los niveles de glucosa en la sangre, fue comprobada mediante numerosas observaciones clínicas. Su utilidad se relaciona con las propiedades antioxidantes de los componentes del jugo de guayaba.

Actualmente, en la medicina de China el jugo de guayaba íntegro se utiliza como un recurso de la dieta para mantener dentro de límites normales los niveles de glucosa de los diabéticos. Estudios más recientes atribuyen a los extractos de hoja de guayabo propiedades benéficas en el tratamiento de diarreas de origen viral y ventajosos efectos sedantes y antiestrés.

TECNOLOGIA DE CULTIVO INCA EN INTIPATA

INTIPATA se ubica en las cercanías de la Metrópoli de MACHU PICHU, a 2,800 metros sobre el nivel del mar. Es por eso que cuando el viajero se acerca no vera la zona de cultivo en su verdadera proporción, tamaño y las distancias a las que se encuentra las terrazas. Se estima que el sitio también era utilizado como centro de comunicaciones para unir las montañas de MACHU PICHU con las de INTIAPATA.

En el sitio, el turista tendrá la oportunidad de apreciar gran cantidad de flores silvestres entre las que se destacan las orquídeas. Se estima que el complejo de terrazas que ocupaba la este sector agrícola era utilizado también como lugar de residencia de las Familias más Poderosas de la Cultura Inca. En el lugar se destacan bellos paisajes y grandes cantidades de vegetación.

Ruinas de INTIPATA: Lugares de Interés

MACHU PICHU: Se encuentra ubicada en el Departamento de Cuzco, dentro de la provincia de Urubamba y sobre el sector centro – sur de la República de Perú. Asimismo el sitio se halla a 110 kilómetros de la ciudad de Cuzco. El lugar también cuenta con una altura aproximada de 2490 metros sobre el nivel del mar y posee una superficie total de 32,592 kilómetros cuadrados. En lo que refiere al clima, se puede decir que es cálido y húmedo durante el día y fresco por las noches con temperaturas que varían entre los 14 y los 24 grados.

MACHU PICHU es uno de los atractivos más grandes de la República de Perú. El mismo fue descubierto en el año 1911 por un investigador estadounidense, el lugar está considerado uno de los más imponentes muestrarios de Arquitectura Paisajística del mundo. La Ciudad se encuentra en la cima de una montaña, a mitad de camino entre los Andes y la floresta Amazónica. Por otra parte, el nombre del lugar significa, en idioma Quechua, Montaña Vieja. Además el sitio cuenta con un área edificada de 530 metros de largo por 200 de ancho.

En dicha extensión se pueden apreciar 172 recintos. Vale resaltar que el sitio está dividido en dos partes bien marcadas. La primera, ubicada en el sector sur, corresponde a la zona agrícola, la cual esta conformada por un conjunto de terrazas de cultivo. Y la segunda, emplazada en la parte norte, es el territorio urbanizado en el cual vivían los habitantes de la región, y donde se realizaban la mayor parte de las actividades civiles y religiosas.

Entre ambas zonas hay un muro, una fosa y escalinatas que sirven de separador. Templo del Sol: Se puede entrar al mismo mediante una puerta de dos piezas, la cual se estima que permanecía cerrada ya que aún hay restos de un sistema de seguridad ideado por los habitantes del lugar. La edificación central es conocida con el nombre de “Torreón”.

En la Antigüedad el sitio era utilizado para realizar Ceremonias. De bajo de él hay una gran roca la cual en su interior guardaba momias. Residencia Real: Es la residencia más amplia y mejor distribuida de la región. Además para su construcción se emplearon materiales más lujosos que para el resto de las viviendas. Se estima que en el lugar habitaba algún aborigen de Gran Rango ya que es el ambiente con más comodidades de la zona.

Plaza Sagrada: Se conoce con ese nombre al conjunto de construcciones que se ubica alrededor de un patio cuadrado. Según los especialistas, el lugar era utilizado para llevar a cabo diferentes Rituales. Entre dicho grupo de edificios se halla uno de los inmuebles más lujosos de MACHU PICHU. El cual está realizado con rocas extremadamente grandes. Entre éste grupo se encuentran: El templo de las tres ventanas, que esta armado con rocas de gran tamaño ubicadas como un rompecabezas y el Templo Principal, con bloques más parecidos entre si.

Dicho sitio esta considerado el principal centro de ceremonias utilizado por los habitantes del territorio. INTIHUATANA: El sitio es una colina cuyos lados fueron utilizados, luego de la adaptación correspondiente, como terrazas. Por dicha razón el sitio adquirió forma de pirámide, con una base en forma de polígono. El lugar guarda en sus alrededores dos grandes escalinatas, que sirven de acceso. Las mismas se ubican en los sectores norte y sur de la pirámide. En la parte más alta de la montaña se halla la roca que le da nombre al lugar, su significado en la lengua indígena es “DONDE SE AMARRA EL SOL”. Se estima que el sitio era un Lugar Sagrado.

EL Camino del INCA: INTIPATA Y WIÑAWAYNA

Tuvimos que descender hoy el 1000m hasta el INTIPUNKU o ' EL PUERTO DEL SOL ' donde el santuario puede ser visto. Comimos nuestro granola con ' mate de coca ', embalamos y comenzamos un 1000m subimos -abajo. La salida del sol dio una vista pintoresca de los Rayos de Oro que penetraban los valles profundos. Después de cruzar la ruina de PHUYUPATAMARCA nos zambullimos en el bosque de la nube. La manera cuesta abajo tomó por siempre. Satisficimos a dos equipos que hacían documentareis sobre MACHU PICCHU y la naturaleza circundante. En este bosque vive el pájaro más pequeño del tarareo del mundo con una longitud de solamente 5 centímetros.

ITIPATA a distancia

En 1992 encontraron terrazas por coincidencia ascendentes entre WIÑAWAYNA e INTIPUNKU. La universidad de Cusco (UNSAAC) despejó las terrazas y 5 edificios pequeños fueron encontrados. La ruina se puede visitar desde 1998 pero no son muy interesantes. Un atajo al Santuario de MACHU PICCHU existió en los tiempos de Inca que cruzaban INTIPATA pero la trayectoria seriamente proliferada porque no ha sido esta parte del Camino despejó en 500 años y olvidado.

Es posible visitar INTIPATA y pasar la noche allí. Pero usted tiene que volver al Camino despejado de Inca y continuar vía WIÑAWAYNA al INTIPUNKU. Visite estas terrazas solamente cuando usted tiene cierta hora de repuesto. Al ir al santuario de MACHU PICHU, importe de que su adentro su boleto para el Camino del Inca ($12-$15, dependiendo del punto de partida) es incluido. La época de la llegada en la Ciudad no es importante, un día entero será cargada. La mayoría de los viajeros intentan llegar temprano en la mañana y durmieron la noche antes en los muchos paradores al lado de la ruina de WIÑAWAYNA.

El Camino a INTIPATA es fácil de encontrar. Acercando a la ruina de WIÑAWAYNA usted encontrará un mástil de alto voltaje derecho al lado del Camino. Casi todos los trekkers continuarán el Camino (lado derecho), las ruinas de INTIPATA están en el camino más pequeño a la izquierda, es solamente un 20' a la mitad de un viaje dificultoso de la hora y casi horizontalmente.

Las Bella Ciudad de WIÑAWAYNA

Pasamos INTIPATA y continuamos a WIÑAWAYNA donde Zenón nos esperaba. Él y sus compañeros habían preparado ya la cena, una ensalada deliciosa. Exploramos pronto WIÑAWAYNA y continuamos a los paradores en una caminata 5 Hrs. de las ruinas. Hora para una cerveza.

WINAWAYNA encima del río de URUBAMBA WIÑAWAYNA se traduce generalmente como ' por siempre jóvenes ' pero puede también significar ' del crecimiento joven al crecimiento viejo ' refiriendo a las cosechas. Un amigo que una mina tiene gusto de llamar esta ruina espectacular un hospital de la hierba. Le convencen de que WIÑAWAYNA fue utilizado pues una parada pasada en el viaje del alma humana para aprender eternidad en el santuario de MACHU PICHU. Las porciones de hierbas curativas fueron encontradas allí. Este lugar podría utilizado de hecho como clase de hospital curar las manchas pasadas en el alma (el vivir allí un rato largo y estudiar el Incas me dieron una idea intuitiva de cómo pensaron y vivieron y esto puede ser posible).

Lo más probablemente posible nunca descubriremos porque el Incas no tenía ninguna escritura como la sabemos. Por lo menos los 80% de la ruina son terrazas y el resto es construcciones. En TAPA usted encontrará los templos, generalmente la parte religiosa y debajo de las casas del granjero y de los lugares tan importantes del resto de los chasquis o de los corredores. La porción de Baños Ceremonial se encuentra también. En el último..., si usted tiene gusto de subir, juegue por favor a un cierto tiempo al balompié en las terrazas y vera.

LA CALABAZA

Flan de concentrado o puré de Calabaza

LA DORADA RIQUEZA DE LA VITAMINA “A” Y EL ACIDO FÓLICO Y SUS SEMILLAS, EL MÁS PODEROSO BERMIFUGO

La calabaza contiene 90% de agua, poquísimas calorías, poco Hidratos de Carbono, y mucha Fibra. Es ideal para los que quieran seguir una dieta de adelgazamiento.

La Calabaza contiene:

* Vitaminas: A muchísima y C en menor cantidad y luego menos E, B1, B2, B3, B6.

* Minerales: Potasio, Calcio, Magnesio, Hierro, Cobalto Boro, Zinc.

* Otros: Folatos, Beta-carotenos, Acido oxalático, A. linoleico, A. aspártico, A. oleico, A. palmitico, lecitina, aminoácidos

La Flor de Calabaza es comestible para ensaladas sin el tallo, el cual se usa en concome

Beneficios y propiedades. Recomendada para:

* Anticancerígeno.

* Diurético, depurador

* Ayuda a evitar las infecciones del Aparato respiratorio.

* Sistema inmunológico: formación anticuerpos, producción de glóbulos rojos y blancos.

* Visión, cabello, uñas, piel, mucosas, huesos, dientes.

* Bajada de defensas.

* Problemas cardiovasculares y degenerativos.

* Transmisión y generación del impulso nervioso y muscular.

* Transito intestinal: es laxante.

* Es bueno para el Aparato digestivo: protege el estómago, acidez, gastritis.

Crema de Calabaza y Okura crocante

Cultivo

Los nativos americanos cultivaban varias especies de Cucúrbita para su consumo; formaban parte de las tres hermanas (junto con el maíz y los frijoles) que constituían la base del alimento de las culturas mesoamericanas. En el siglo XVI se introdujeron en Europa, pero tardaron en popularizarse; la facilidad de su cultivo llevó a emplearlas como alimento para animales.

Por lo general, requieren suelos arenosos y poco húmedos, y mucho sol. No resisten bien las heladas, aunque sí la sequía.

Varias especies de lepidópteros atacan los frutos, en especial en otoño; entre los más agresivos se encuentran Agrotis segetum y Mamestra brassicae. Esto se siembra con las manos.

Gastronomía

Desde épocas remotas, en México se preparan tradicionalmente en guisados con chiles dulces u otras verduras. Tanto su fruto como su flor son igualmente populares en la cocina de Italia, USA, Panamá y de Chile. Las variedades de verano, normalmente de C. pepo, pero también C. moschata, se cosechan aún inmaduras, y se consumen inmediatamente. Conocidas como calabacines (España), zucchini (Italia) o zapallitos (Argentina), se emplean en una gran variedad de preparaciones; la fragilidad de su pulpa hace que se cocinen sólo brevemente o se utilicen crudas si se han cosechado en fecha muy temprana.

Otras especies, en particular C. máxima, se cosechan maduras, hacia fines del otoño o comienzos de invierno. La dura cáscara permite que, almacenadas en lugar fresco y seco, se conserven varios meses.

Los frutos son muy nutritivos en ambos casos, conteniendo dosis importantes de vitamina A, C, D, E, potasio y zinc. Las semillas se emplean también para la elaboración de aceite, y en gastronomía, tostadas y saladas.

LA JICAMA, LOS HUESOS DE LA TIERRA

JICAMA.- Planta tuberculosa, comestible, jugosa y dulce, de raíz globulosa, flor azul y fruto en vaina con semillas esféricas. También es conocida con los nombres de "chicam", "jícama de agua" y "Hehenchican".

Propiedades: Refrescantes (quita la sed y la resequedad de la lengua), purgantes y para combatir la sarna.

Modo de Empleo: Comer rodajas de la raíz de jícama para refrescar y mitigar la sed.

Como purgante, beber una toma de 40 gramos de aceite de las semillas, antes de acostarse o en ayunas.

Para combatir la sarna o roña; aplicar sobre la parte afectada todas las noches la tintura de las semillas hecha con 100 gramos de polvo de semillas para medio litro de alcohol de 80°, macerados durante tres días y filtrados a continuación. Se puede usar sola o mezclada a partes iguales con aceite de ricino. Al día siguiente, lavar muy bien con jabón .y estropajo.

GELATINA DE JICAMA

Ingredientes:

• 60gr de grenetina

• 1/2 taza de agua fría

• 1 litro de agua

• 200 gr de azúcar

• 250 gr de jícama rallada

• Salsa picante al gusto

• Esencia de limón al gusto

• Chile piquín en polvo al gusto

• 12 moldes individuales

Manera de Preparar:

1. Hidrata la grenetina en el agua fría durante 5 minutos y disuélvela en baño María.

2. Licua el agua con el azúcar, la jícama, salsa picante, esencia y la grenetina hidratada.

3. Vierte a los moldes previamente humedecidos y refrigerados durante 2 horas.

4. Refrigera hasta que se cuajen por completo.

5. Desmolda en platos individuales y decóralas con chile piquin en polvo al gusto.

EPAZOTE, PAICO

Una Rica y Deliciosa Espuma de Fresa-Epazote

Clasificación Científica

Reino: Plantae

División: Tracheobionta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Caryophyllales

Familia: Amaranthaceae

Subfamilia: Chenopodioideae

Género: Chenopodium

Especie: C. ambrosiodes

Nombre binomial

Chenopodium ambrosioides

L. 1753

Chenopodium ambrosioides, el epazote (del náhuatl epazōtl, epatli = zorrillo + zotli = hierba) o paico (del quechua payqu), es una planta vivaz aromática, que se usa como condimento y como planta medicinal en México y muchos otros países de Latinoamérica: Colombia, Argentina, Bolivia, Chile, Ecuador, El Salvador, Paraguay, Perú, y en el sur de los Estados Unidos.

Etimología

La palabra epazote se deriva del Náhuatl. Es una palabra compuesta de epatl que quiere decir zorrillo y tzotl, mugre, sudor o suciedad.

Comprimidos del Complemento Nutricional Epazote

Descripción

Su periodo de vida es de un año y llega a crecer en promedio 120 cm. Sus ramas se desarrollan de forma irregular y sus hojas llegan a tener 12 cm de longitud. Sus flores son pequeñas y verdes.

Esta especie es originaria de América, y ya era conocida y utilizada por los Aztecas en el actual México bajo el nombre Náhuatl de Epazotl, de donde proviene el nombre actual utilizado en ese país.

Se cree que fue introducida en Europa en 1577 por Francisco Hernández, quien fue también médico del rey Felipe II. De él proviene la primera mención que se conoce en el Viejo Mundo sobre el Epazotl, y donde también se citan por primera vez las VIRTUDES MEDICINALES que ya le otorgaban los Pueblos Originarios de México, quienes la utilizaban como antihelmíntico, es decir, ayuda a eliminar los parásitos intestinales. También es utilizada como antiespasmódico.

El Aceite de Epazote está compuesto por ascaridol en hasta un 70 %. El ascaridol es tóxico y de sabor no muy agradable. Se presume que el contenido de ascaridol es menor en el Epazote de México que en el Epazote de Europa y Asia.

En la gastronomía mexicana se usa en muchos platillos, como los elotes y esquites, el chileatole, ciertas variedades de quesadillas, y algunos tipos de tamales.

Propiedades

Principios activos: contiene aceite esencial (0,6-1%): Ascaridol (60-80%), hidrocarburos terpénicos (20%): alfa-terpineno, limoneno, p-cimeno; saponósidos.[2]

Indicaciones: usado como antihelmíntico, especialmente efectivo frente a áscaris y anquilostoma, menos frente a oxiuros. Emenagogo, antiespasmódico. Indicado para parasitosis intestinales: ascaridiasis, anquilostomiasis.

Contraindicado con el embarazo, insuficiencia renal. El Aceite Esencial puede producir cefaleas, vértigos, náuseas, vómitos sanguinolentos, temblor de pies y de manos. A dosis elevadas, el aceite esencial, puede originar irritación del parénquima renal e incluso la muerte por parálisis de los centros respiratorios bulbares. Se recomienda no prescribir el aceite esencial por vía interna.

NOTA: El Epazote tiene una presentación Homeopática, y también, si se escogen las hojas más grandes se pueden freír, como las papas a la francesa, con un exquisito sabor y utilizado ahora en la cocina fusión, y molecular con gran éxito.

El Epazote es un buen complemento de Ensaladas, Chimichurri, Pico de Gallo y Ceviches

CACAHUANANCHE

El cabello es una gran pista para darnos cuenta de la salud y la personalidad de una persona. La apariencia del cabello delata muchas cosas no sólo a nivel estético sino a niveles más profundos como los cambios hormonales o de estados nerviosos o de estrés del individuo. Es fundamental procurarle cuidados para mantenerlo saludable, brillante y suave.

Lo más importante es mantener saludable el cuero cabelludo, ya que este si este no está realmente sano es difícil que puedan alcanzarse objetivos estéticos exitosos. Existen muchos problemas que se generan cuando el cuero cabelludo no esta sano. A continuación mencionamos algunos:

Exceso de grasa: este es uno de los problemas más frecuentes, y es originada por un exceso de actividad de las glándulas sebáceas. Un cabello graso ocasiona que el cabello luzca opaco, apelmazado y sea difícil de peinar, además de dar la apariencia de no estar limpia y tener un olor especial.

Seborrea: otro de los problemas del cuero cabelludo es la seborrea, un trastorno que ocasiona la formación de escamas de un color amarillento al tiempo que generan irritación, comezón e inflamación en el cuero cabelludo.

Caída del cabello: es normal perder al día entre alrededor de 120 cabellos, mismos que se regeneran cuando la raíz aún está sana y el cuero cabelludo no ha asfixiado la raíz. Cuando hay exceso de tensión, los folículos pilosos se aprietan provocando que el cabello se estrangule y caiga. Cuando se mantiene una tensión constante, el cabello cae, la raíz muere y tenemos un caso de calvicie o alopecia. Esta también puede presentarse por un exceso de grasa en el cuero cabelludo o una mala irrigación de sangre a la cabeza.

Caspa: este problema que se manifiesta mediante irritación, comezón y acumulación de células en forma de polvillo, se debe la inflamación de las capas superficiales del cuero cabelludo, causada por exceso de sebo en esta zona, por una higiene deficiente o por infección de hongos. También puede surgir debido a los cambios hormonales.

Plantas y hierbas medicinales para cuidar tu pelo

Para embellecer y mantener sano tu cabello y tu cuero cabelludo, ahora consideramos darte una nueva alternativa dónde puedas aprovechar los conocimientos ancestrales, las propiedades curativas y cosméticas de las hierbas y plantas medicinales, de modo que te sea posible encontrar el producto de belleza o higiene que más te convenga, y puedas, incluso, realizar tus propios enjuagues en casa si consigues las hierbas apropiadas.

A continuación te damos una lista de las hierbas más efectivas para acondicionar, nutrir, reparar, sanar y embellecer tu cabello.

Flor de saúco: combate la caspa y la caída del cabello.

Jitomate: nutre y vitamina el cabello y ayuda a limpiar profundamente el cuero cabelludo eliminando las células muertas.

Algas: son ricas en minerales, representan una fuente importante de yodo, magnesio, calcio, vitaminas del complejo B, y vitaminas D y E. Son especialmente ideales las algas de color café para activar la circulación en el cuero cabelludo. Las algas rojas nutren al cabello de minerales y las azules previenen el envejecimiento celular. Los líquenes son otro tipo de alga que protege la piel sensible, cicatriza pequeñas heridas y nutre y humectan el cabello. Un shampoo o jabón de algas para el cabello lo deja realmente brillante y sedoso.

Cacahuananche: este vegetal nutre, estimula y da fuerza a los folículos pilosos. Usarlo con frecuencia da como resultado una cabellera gruesa, saludable y abundante, además de darle brillo. Esta hierba también previene la caspa, la seborrea y la calvicie.

Todo el Poder de la Sábila

Cactus: favorece el crecimiento del cabello y combate la seborrea

Henna: tiñe y da brillo al cabello sin producir alergias.

Castaño: se usa para dar reflejos cobrizos en el cabello rubio.

Aguacate: posee aceites naturales y muchas proteínas, además de ser rico en vitamina A y E. Este resulta ser un acondicionador perfecto para todo tipo de cabello, ya que posee un poderoso efecto nutritivo que lo convierte en ideal para reparar y embellecer el cabello, en especial el reseco. Prepara en tu casa una mezcla con medio aguacate, dos cucharadas de oliva y un poco de mayonesa. Revuelve y unta en tu cabello. Deja ahí por una hora y luego enjuaga.

Ciprés: con el extracto de esta hierba pueden ocultarse las canas de forma discreta. Ayuda además a detener la caída del cabello.

Romero: estimula el crecimiento capilar y elimina liendres.

Chile: extraordinario para reparar el cabello delgado o que se rompe o deteriora muy fácil. La pulpa nutre y vitamina al cabello y el cuero cabelludo, le da fuerza y un brillo notorio al cabello. Se usa también para prevenir la calvicie.

Ginkgo: favorece la microcirculación sanguínea del cuero cabelludo y los folículos pilosos. Disminuye la incidencia de canas.

Hiedra: oscurece el cabello, oculta las canas y se ha usado para combatir los piojos.

Jojoba: dan cuerpo y estructura al cabello, el aceite de las semillas nutre y humecta el cuero cabelludo y ayuda a regular la secreción de grasa.

Limón: muy útil para el cabello graso. Se usa además para teñir el cabello y darle brillo.

Manzanilla: una planta muy suave para aclarar el cabello sin producir alegrías ni irritaciones, además de combatir la resequedad del cuero cabelludo.

Nopal: muy útil para cabello maltratado, reseco o teñido. Esta planta revive al cabello, lo nutre y le da cuerpo y brillo.

Papaya: hidrata, suaviza y regenera al cuero cabelludo.

Aloe Vera: es rica en minerales, aminoácidos, vitaminas, enzimas, proteínas que humectan y nutren al cabello y al cuero cabelludo. Esta planta es muy efectiva para revitalizar y volver más flexible, resistente y sedoso el cabello.

Tomillo: posee propiedades antisépticas y antibacterianas, no permitiendo la proliferación de microorganismos.

Caléndula: esta planta acentúa el color de la cabella, sea esta castaña, negra, rubia o pelirroja. Además nutre y da fuerza a los folículos pilosos.

Jugo Verde más Sábila, la Mejor Receta para el Cabello