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sábado, 28 de mayo de 2011

LA MANUKA Y SU MIEL, PROPIEDADES Y BENEFICIOS DE UN EXCELENTE ANTIBIOTICO NATURAL




La MIEL DE MANUKA es un sorprendente producto natural obtenido por el laborioso trabajo de las abejas sobre el arbusto del mismo nombre. La MANUKA, una curiosa planta con poderes curativos originaria de  Australia y Nueva Zelanda y de cuyas hojas se extrae un sorprendente aceite esencial con propiedades reparadoras y anti-estrés.

De sus PEQUEÑAS FLORES se alimentan las abejas que producen un tipo excepcional de MIEL cuyas propiedades son distintas al resto de las mieles.

Entre los beneficios de este tipo de  MIEL destacan sus PROPIEDADES ANTIBACTERIANAS por contener ANTIBIÓTICOS NATURALES con un amplio campo de acción que engloba bacterias, hongos y protozoos; PROPIEDADES ANTIINFLAMATORIAS, ANTIOXIDANTES y una gran variedad de VITAMINAS y MINERALES ESENCIALES para una buena salud.

Resulta sobre todo eficiente en los casos de úlcera de estómago, problemas de estomacales, infecciones, hernia de hiato, y en heridas tanto superficiales como profundas. Así mismo también es útil en sinusitis crónica. Incluso es efectiva aplicada en forma de apósitos sobre quemaduras. Además ESTA MIEL ES UN POTENTE CALMANTE.

Para aprovechar todos sus beneficios, es suficiente tomar cada día en el desayuno, una cucharada grande de MIEL DE MANUKA.
 

domingo, 22 de mayo de 2011

CHILTEPÍN: CHILE DE MONTE



El CHILTEPÍN es un chile de la especie Capsicum annum utilizado en la comida mexicana, especialmente en el noroeste de este país (de donde es originario), aunque es muy conocido y utilizado en el estado de Veracruz, en donde además se le conoce sobre todo en la Cuenca del Papaloapan y la región sur con el nombre de CHILPAYA.


Es muy frecuentemente utilizado en los estados de Sinaloa, Sonora y Veracruz donde se utiliza para hacer salsas o como condimento en los caldos como el menudo, e POZOLE o el tapixte en Veracruz, así como cualquier tipo de sopas. Su uso agrega un toque muy picoso a los platillos, sin hacerlos perder su sabor original.

El CHILTEPÍN generalmente se recolecta en estado silvestre cuando aún presenta una maduración incompleta, para posteriormente ponerse a secar, es común que en la zona rural forme parte del huerto familiar, junto con otras plantas de uso común.



México es el país del mundo con mayor variedad genética de Capsicum, como ya se mencionó. En un estudio realizado por la Universidad Autónoma de Chapingo y la Universidad Autónoma de Zacatecas, las estadísticas de 1990 ubican a México en el sexto lugar de producción, después de China, España, Turquía, Nigeria y la India. La baja producción de México, se debe principalmente a que casi todas las regiones productoras de chile obtienen muy bajos rendimientos debido al bajo nivel de tecnología y al uso de cultivos criollos, que generalmente son susceptibles a plagas y enfermedades. Los costos de producción así como el precio del producto son muy altos y hacen que éste no pueda competir con el de Estados Unidos y el de otros países que tienen menores precios (Ramírez, 1996).

A pesar de ser un producto tradicional y culturalmente importante en nuestro país, el chile está poco estudiado en México. El investigador del INIFAP opina “es sorprendente el hecho de que en otros países del mundo, tanto instituciones públicas como privadas, estén instrumentando programas prioritarios de investigación con esta especie. Es en otros países donde un gran número de investigadores se dedican al estudio de los Capsicum, no sólo para lograr variedades mejoradas sino para estudiar los aspectos nutricionales, biomédicos, bioquímicos, e industriales, así como su comercialización interna y hacia el exterior. En México no se ha llevado a cabo una colección exhaustiva y sistemática de los chiles silvestres, semidomesticados y domesticados, cuya variabilidad es abundante y de gran valor como germoplasma; tampoco se ha avanzado en el mejoramiento genético, pues en nuestro país los programas no han tenido continuidad. La biotecnología - continua el investigador - debe ser una herramienta que ayude a caracterizar el germoplasma y a entender el aspecto filogenético de las especies y variedades de chile”. Un conocimiento amplio de la diversidad genética tanto de las variedades silvestres como de las que se cultivan de manera tradicional y de las que se generan a partir del mejoramiento genético, resulta indispensable para el aprovechamiento adecuado de Capsicum.


CERÁMICA MOCHICA, MUSEO LARCO

Fresco o seco, el chile se consume de muy diversas maneras: el fresco generalmente como verdura o condimento, el seco –ancho, mulato, mirasol y pasilla principalmente se destina a la industria artesanal del mole. Actualmente también se usa para extraer un pigmento rojo que se emplea para colorar embutidos, como chorizo y salami, y en la industria avícola se mezcla con los alimentos balanceados para producir huevos con yema de color más rojizo, e incluso en la elaboración de cosméticos.

Los pimientos destinados a la transformación industrial no necesitan cumplir para su venta, con requisitos tan estrictos como en consumo en fresco, en aspectos tales como envasado, aspecto exterior, calibrado, etc. Las únicas condiciones a exigir, tanto los principales tipos de conserva, como a los de pimientón, son las de estar sanos, maduros y con un color rojo intenso (Nuez et al, 1996). De las variedades que se extrae el pigmento para elaborar colorantes naturales son: el mulato, pasilla, el ancho y el mirasol.

  
CERÁMICA PERUANA Y LOS CHILE



SALSA DE TOMATE ASADO CON CHILTEPIN

Ingredientes

    * 5 Tomates medianos
    * 3 Chile verdes
    * 3 Chile jalapeños
    * 1 puño de cilantro picado
    * 1 cucharada de orégano seco y medio molido
    * 1 cucharadita de pimienta molida
    * 1 cucharadita de vinagre
    * 15 chiltepines molidos (cantidad al gusto de enchilar)
    * 1 pizca de sal

Preparación

Se tateman los tomates en brazas y/o sobre comal al fuego, chiles verdes y jalapeños; una vez tatemados se machacan (de preferencia en molcajete) y/o se pican medianamente; se agrega el resto de los ingredientes y se revuelve bien para mezclarse completamente.

sábado, 7 de mayo de 2011

DIETA DEL CHAYOTE



BLODY MARY DE CHAYOTE

Los ZUMOS y LICUADOS a base de frutas y vegetales son una perfecta alternativa para incorporar a nuestro organismo los nutrientes y líquidos necesarios.

En esta ocasión les mostramos una combinación de ZUMOS DE PERA, PEPINO y CHAYOTE cuyas propiedades ayudan a la buena circulación.

La PERA contiene muchas vitaminas, es bajo en calorías y rico en fibra, por la que se recomienda su consumo a las personas que desean bajar de peso. Controla la tensión arterial y normaliza el pulso cardíaco. El CHAYOTE es rico en antioxidantes y vitamina C, y es bajo en calorías.

Ingredientes:

* 2 PERA
* 1 PEPINO MEDIANO
* 1 CHAYOTE PEQUEÑO

Preparación:

Lave los vegetales. Pártelos en trozos grandes y pásalos por el extractor de jugos. Agrega unos cubos de hielo y sírvelo.

Debes beber el ZUMO recién hecho, así aprovechas mejor sus propiedades.

Esta hortaliza por estar constituida en un 90% agua es apta para acompañar cualquier régimen dietético al que te quieras someter. Su aporte calórica es casi nulo por lo que podrías comerte todos los CHAYOTES que quieras, que nuca vas a aumentar de peso

El CHAYOTE es uno de los productos que se encuentra altamente arraigado a la cocina mexicana al combinarse en guisados, ensaladas y en dietas relacionadas con la reducción de peso, ya que es un alimento completo que contiene carbohidratos, proteínas, calcio, fósforo, hierro, vitamina A, tiamina, riboflavina, niacina, ácido ascórbico, azúcar soluble y agua. El CHAYOTE contiene propiedades diuréticas en sus hojas y semillas, además tiene propiedades cardiovasculares y antiinflamatorios de las hojas y el fruto. El consumo de CHAYOTE mitiga la retención de la orina y el ardor al orinar cuando se disuelven piedras del riñón bajo cierto tratamiento

El CHAYOTE es una cucurbitácea que se explota principalmente por su fruto, pero también por su raíz. Actualmente es la hortaliza de exportación que produce mayor cantidad de divisas al país.

En 1985 se exportaron 15.230 toneladas de frutos con un valor de $ 65 millones, siendo Costa Rica el principal país exportador del mundo de este producto.  La planta de CHAYOTE es una dicotiledónea tiene enredadera con una gran producción de tallos largos con alta ramificación. Las flores se producen en racimos separados, en las axilas de las hojas. La polinización la realizan abejas, principalmente del género Trigona conocidas como arragres o atarrás. En plantaciones comerciales, el CHAYOTE empieza a producir entre los cuatro o cinco meses y se mantiene en producción nueve meses, aunque algunos productores no renuevan la plantación y la mantienen por un año más.


MEDALLONES DE CHAYOTE GRATINADO, CON SALSA DE ELOTE

Propiedades medicinales del Sechium edule; CHAYOTE. El CHAYOTE es originario de Mesoamérica; en las zonas tradicionales se aprovechan todos sus órganos como alimento, en tanto que en las explotaciones comerciales solamente el fruto. El CHAYOTE tiene excelentes propiedades y su consumo reporta muchos beneficios para la salud.

Propiedades medicinales del Sechium edule; CHAYOTE. Vitaminas y minerales del CHAYOTE:

• El CHAYOTE es un alimento completo que contiene carbohidratos, proteínas, minerales como el calcio, fósforo y el hierro, asimismo el CHAYOTE tiene vitaminas tales como la A, B y C, tiamina, riboflavina, niacina, acido ascórbico, azúcar soluble y agua.

EL CHAYOTE Y SUS BENEFICIOS:

• Posee un alto contenido en antioxidantes y muy pocas calorías.

• Buenas fuentes de proteínas.

• Está especialmente indicado para ayudar a la circulación, en la diabetes, en enfermedades del estómago y por su efecto diurético, contra la retención de orina.

• Alimento especial para los enfermos y convalecientes.

• El CHAYOTE es uno de los productos que se encuentra altamente arraigado a la cocina al combinarse en guisados, ensaladas y en dietas relacionadas con la reducción de peso.

• El CHAYOTE contiene propiedades diuréticas en sus hojas y semillas, además tiene propiedades cardiovasculares y antiinflamatorias en las hojas y el fruto.

• El consumo de CHAYOTE mitiga la retención de la orina y el ardor al orinar cuando se disuelven piedras del riñón bajo cierto tratamiento.

CUANDO MENOS UN CHAYOTE A LA SEMANA

• Una taza de CHAYOTES equivale a una porción. La medida correcta para mantener la salud es consumirlo hasta tres veces por semana.