COME FRUTAS Y SÉ FELIZ

LA TENSIÓN Y LAS PREOCUPACIONES DIARIAS a veces pueden robarte la felicidad. Pero… ¿sabías que ½ taza de frutas con cada comida es capaz de devolvértela? Eso explica la Dra. Pamela Peeke, autora de Body for Life for Women, un libro de salud y bienestar para las mujeres.

De acuerdo con la autora, LOS CARBOHIDRATOS COMPLEJOS que se hallan en estos alimentos tienen el poder de devolverte la alegría y el optimismo en muy poco tiempo. ¿Cuánto debes esperar para volver a sonreírle a la vida? Después que las comas... ¡unas horas!

EL PODER DE LAS FRUTAS RADICA EN SU CAPACIDAD DE AYUDAR A TU CEREBRO A PRODUCIR SEROTONINA, LA HORMONA QUE ELEVA EL ESTADO DE ÁNIMO. Elige las frutas que más te gusten y disfrútalas en tu próxima comida.

¿HEMOS TOMADO SIEMPRE TRES COMIDAS AL DÍA?

EN LA CULTURA OCCIDENTAL EXISTE LA COSTUMBRE DE TOMAR DESAYUNO, ALMUERZO Y CENA CADA DÍA, aunque las tradiciones parecen estar cambiando. En realidad, cuentan algunos historiadores, los usos no siempre fueron los mismos.

Muchos de nosotros, procedentes de distintos países del mundo, crecimos con la idea de que comer tres veces al día es un esquema normal de alimentación, pero la realidad es que no siempre ha sido así.

Con frecuencia escuchamos que LA SAGRADA CENA FAMILIAR ALREDEDOR DE LA MESA está en declive y Reino Unido no es el único país que está experimentando este cambio.

El argumento en defensa del desayuno, que muchos se saltan con sus correspondientes efectos perjudiciales, es que nos hace estar más alerta, nos mantiene esbeltos y mejora el trabajo y comportamiento de los niños en la escuela.

Pero, cuando las personas se preocupan porque creen que romper LAS TRADICIONALES TRES COMIDAS AL DÍA ES DAÑINO, ¿tienen razón en cuanto a la parte tradicional? ¿Ha comido la gente siempre de acuerdo a dicho patrón?

DESAYUNO

EL DESAYUNO TAL COMO LO CONOCEMOS NO EXISTIÓ DURANTE GRANDES ETAPAS DE LA HISTORIA. Los Romanos no lo tomaban, puesto que generalmente sólo consumían una comida al día, alrededor de mediodía, según explica la historiadora especializada en alimentación, Caroline Yeldham. De hecho, el desayuno se veía con desagrado.

'LOS ROMANOS CREÍAN QUE ERA MÁS SANO HACER SÓLO UNA COMIDA AL DÍA', dice. 'Estaban obsesionados con la digestión, y comer más de una vez se consideraba una forma de glotonería. Esta manera de pensar influyó en la manera en que la gente comió durante mucho tiempo'.

En la Edad Media, la vida monástica diseñó cómo comía la gente, explica el historiador experto en comidas, Ivan Day. No se podía comer nada antes de la misa de la mañana, y sólo se podía comer carne la mitad de los días del año. Se cree que la palabra desayuno se introdujo en esta época y literalmente significaba 'romper el ayuno de la noche'.

La Revolución Industrial de mediados del siglo XIX regularizó los horarios laborales y los trabajadores necesitaron adoptar UNA COMIDA TEMPRANA PARA MANTENER LA ENERGÍA DURANTE EL TRABAJO.

Todas las clases sociales empezaron a comer una comida antes de ir a trabajar, incluso los jefes.

Al llegar el siglo XX, el desayuno vivió una nueva revolución de la mano del estadounidense John Harvey Kellogg. Accidentalmente, Kellogg dejó trigo hervido y se puso duro.

Lo pasó por unos rodillos y lo cocinó, creando el primer copo de maíz (cornflake) del mundo. De ahí desarrolló una industria que generaría miles de millones de dólares.

LLEGADAS LAS DÉCADAS DE LOS AÑOS 1920 Y 1930, LAS AUTORIDADES PROMOCIONABAN EL DESAYUNO COMO LA COMIDA MÁS IMPORTANTE DEL DÍA, pero entonces, la Segunda Guerra Mundial convirtió al desayuno en algo difícil de conseguir.

Conforme los británicos se fueron recuperando de los años post-bélicos y se adentraron en la década de los 50, de liberación económica, objetos como las tostadoras estadounidenses, o alimentos como el pan en rebanadas, el café instantáneo y los cereales invadieron los hogares.

ES DECIR, EL DESAYUNO TAL COMO LO CONOCEMOS

ALMUERZO

La terminología alrededor de la comida es confusa. PARA ALGUNOS EL ALMUERZO O COMIDA ES LA CENA, Y VICEVERSA. Desde tiempos de los Romanos hasta la Edad Media, todo el mundo comía en la mitad del día, pero se le llamaba cena y era la principal comida del día.

EL ALMUERZO TAL COMO LO CONOCEMOS ACTUALMENTE NO EXISTÍA, NI SIQUIERA LA PALABRA.

Durante la Edad Media, la luz del día marcaba las comidas, dice el historiador Day.

Sin electricidad, la gente se levantaba antes para aprovechar la luz. Los trabajadores estaban en el campo desde el amanecer, por lo que para mediodía estaban hambrientos.

Para mediodía, los empleados habían trabajado ya hasta seis horas. Se tomaban un descanso rápido y comían una suerte de tentempié, generalmente pan y queso.

Con el desarrollo de la luz artificial, la cena empezó a ser más tardía para los más adinerados, y como resultado, se necesitó incorporar una comida más ligera durante el día.

Fue el famoso snack de última hora de la noche del Conde de Sandwich en 1750 lo que terminó de dominar el menú del almuerzo moderno. UNA NOCHE, EL ARISTÓCRATA LE PIDIÓ A SU AYUDA DE CÁMARA QUE LE TRAJERA CARNE FRÍA EN PAN. PODÍA COMER EL TENTEMPIÉ CON SÓLO UNA MANO SIN MANCHARSE DE GRASA.

No está claro si el conde estaba jugando a las cartas o trabajando, se barajan ambas opciones. Pero sea lo que fuera que estaba haciendo, esto supuso el nacimiento del sándwich.

En esa época, el almuerzo, sin embargo, seguía siendo conocido 'como un evento accidental que ocurría entre comidas', comenta la historiadora Monica Askay.

Una vez más, fue la Revolución Industrial la que ayudó a modelar el almuerzo tal como lo conocemos actualmente.

Los patrones de comida de las clases baja y media se definieron por los horarios de trabajo. Muchas personas trabajaban largas jornadas en las fábricas y una comida a mediodía era esencial para mantenerlos con fuerza.

SE VENDÍAN PASTELILLOS FUERA DE LAS FÁBRICAS. La gente empezó también a confiar en los alimentos producidos en masa, ya que no había sitio suficiente en las ciudades para tener establos o cultivar alimentos propios. Muchos no tenían siquiera una cocina.

'REINO UNIDO FUE EL PRIMER PAÍS DEL MUNDO EN ALIMENTAR A LA GENTE CON COMIDA INDUSTRIAL', dice Day.

El ritual de llevar el almuerzo al trabajo se convirtió en parte de la rutina diaria.

CENA

LA CENA ES LA ÚNICA COMIDA QUE HACÍAN LOS ROMANOS, INCLUSO AUNQUE FUERA A UNA HORA DIFERENTE DEL DÍA.

En Reino Unido, el apogeo de la cena llegó con la Edad Media. La aristocracia comía cenas formales y extraordinariamente fastuosas en torno al mediodía.

Pese a su reputación de ser encuentros sin normas, LAS CENAS ERAN EN REALIDAD BASTANTE SOFISTICADAS, CON ESTRICTOS MODALES DE COMPORTAMIENTO EN LA MESA.

Eran una muestra ostentosa de riqueza y poder, con cocineros que trabajaban en la cocina desde el amanecer para tenerlo todo listo, cuenta Yeldham.

Sin electricidad, cocinar la cena en la noche no era una opción. Los campesinos comían la cena alrededor del mediodía también, aunque era algo mucho más modesto.

Según se extendió el uso de la luz artificial, se empezó a comer la cena cada vez más tarde en el día.

Para finales del siglo XVIII, la mayor parte de la gente hacía tres comidas al día en las ciudades, asegura Day.

A comienzos del siglo XIX, la cena se había pospuesto hasta la noche, después del trabajo, cuando la gente regresaba a casa. Muchos, sin embargo, mantuvieron la tradicional hora de la cena los domingos.

LA SAGRADA CENA FAMILIAR a la que estamos tan acostumbrados se hizo accesible a todos durante la locura del consumo de los años 50. Nuevos electrodomésticos llegaron a Europa desde Estados Unidos y se configuró la imagen de la mujer cocinando en casa.

El golpe mortal a la cena familiar llegó supuestamente en 1986, cuando apareció la primera comida para microondas.

Pero si bien es cierto que menos personas celebran una cena formal familiar hoy en día, indudablemente éstas no han desaparecido - impulsadas por las fenomenales ventas de libros de receta escritos por chefs populares.

EL ENIGMA DEL ARROZ URUGUAYO

Investigador de arroz visitando plantaciones en Uruguay

¿Por qué investigadores de diferentes continentes llegaron hasta el país sudamericano en BUSCA DE CLAVES? El avance en arroz es uno de los ejemplos de innovación que será debatido en una cumbre internacional en Uruguay.

Cuando investigadores de distintos continentes se dieron cita este año en Uruguay, BUSCABAN CLAVES PARA RESOLVER UNO DE LOS GRANDES DESAFÍOS DEL FUTURO: alimentar a una creciente población mundial que alcanzará 9.000 millones en 2050.

El país sudamericano ha logrado rendimientos de arroz equiparables a las zonas más fértiles de Estados Unidos, gracias a un modelo que podría contener lecciones vitales para otras naciones.

El avance es UNA DE LAS INNOVACIONES DE ALTO IMPACTO que será compartida en la cumbre internacional de la semana próxima en Uruguay, la Conferencia Global sobre Investigación Agrícola para el Desarrollo, GCARD por sus siglas en inglés.

'Estimamos que en 2035 será necesario producir 116 millones de toneladas de arroz pulido o seco cada año para satisfacer la demanda global', dijo a BBC Mundo Achim Dobermann, director del Instituto Internacional del Arroz, con sede en Filipinas. La producción global actual de arroz seco (el que llega al consumidor) es de cerca de 480 millones de toneladas.

Dobermann es uno de los expertos que visitó recientemente las plantaciones de arroz en Uruguay junto a representantes de África, Asia y otras regiones.

'Los progresos en un país pueden ofrecer lecciones que pueden ser adaptadas en otros. Miramos a Uruguay en este marco', dijo Dobermann.

¿Cómo ha logrado Uruguay sus altos rendimientos? ¿Y en qué medida puede servir esta estrategia a otras naciones?

INTERVENCIÓN ESTATAL MÍNIMA

'Algo que encontramos intrigante en el caso de Uruguay es la poca intervención del Estado', dijo Dobermann.

El área cultivada de arroz es de 200.000 hectáreas y el 95% de la cosecha es destinada a la exportación, por lo que el país ha sido forzado a DESARROLLAR UN SISTEMA COMPETITIVO que satisfaga estándares altos de calidad y rendimiento.

'Para dar una cifra sencilla, producimos 8.000 kilos de arroz seco por hectárea, una cifra similar o incluso superior a lo que puede ser el sur de Estados Unidos o Australia y muy superior al resto del mundo', dijo a BBC Mundo Álvaro Roel, presidente del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria de Uruguay, INIA.

Los precios son acordados en negociaciones directas entre los productores y los molinos arroceros.

'El precio del arroz que recibimos los productores es resultado de una negociación anual entre productores y tres molinos industrializadores que reciben el 75% del arroz del país', explicó Ernesto Stirling, presidente de la Asociación de Cultivadores de Arroz de Uruguay, ACA.

'Es un sistema bastante raro ya que no existe otro en el mundo ni parecido y surgió de la necesidad de salir juntos a exportar a un mundo muy competitivo y subvencionado'.

'Uruguay es quizás el único país del mundo que no subvenciona al productor arrocero', asegura.

Algo que también llamó la atención de Dobermann es la 'implementación sistemática de prácticas agronómicas', de forma que un mosaico de innovaciones llegue efectivamente a los cultivadores.

Los propios productores financian en un 50% el INIA y reciben asesoramiento técnico en distintos niveles, desde los técnicos del INIA a los asesores de pequeños grupos de agricultores y los ingenieros de los molinos compradores.

El Estado financia el otro 50% del instituto de investigación y cumple un rol clave en la búsqueda de nuevos mercados.

Los productores plantan semilla nueva cada año. 'Hoy por hoy las variedades que se plantan son todas generadas en Uruguay en el INIA', dijo Roel.

ARROZ VARIETAL

El sistema integrado ha permitido a Uruguay vender arroz homogéneo y 'ser reconocido por algo que otros países no pueden hacer: vender arroz con pureza varietal, es decir, podemos decir va un barco de la variedad tal y uno sabe que todo el arroz dentro de ese barco es similar', dijo Roel.

Para Dobermann, EL SISTEMA URUGUAYO CONTIENE LECCIONES VALIOSAS.

'En Asia y África tenemos campos más reducidos y agricultores más pobres, pero la implementación sistemática de mejores prácticas agronómicas y la forma de llevarlas hasta los productores son elementos que pueden aplicarse en otros países'.

EL MODELO DEL ARROZ URUGUAYO será debatido junto a otras innovaciones en la cumbre de la semana próxima en el país sudamericano.

'Hace pocos días la FAO indicó que existen cerca de 850 millones de personas que padecen hambre en el mundo a diario. Esto es un llamado adicional a la acción por parte de países tanto desarrollados como en desarrollo', dijo a BBC Mundo Carlos Pérez del Castillo, director ejecutivo de una de las organizaciones convocantes, el CGIAR, que reúne los 15 centros internacionales de investigación agrícola incluyendo el Centro Internacional de Agricultura Tropical en Colombia y el de la papa en Perú.

EL PAPEL DE AMÉRICA LATINA EN LA BÚSQUEDA DE INNOVACIONES AGRÍCOLAS de alto impacto puede ser central, ya que la región ha sido identificada 'como una de las únicas que dispone de los recursos necesarios para aumentar significativamente la producción de alimentos en las próximas décadas'.

La región también ha innovado en materia de modelos institucionales para el desarrollo. Una alianza público-privada, el Fondo Latinoamericano para Arroz de Riego - FLAR, funciona desde 1995 con recursos aportados por sus miembros en 17 países latinoamericanos y los destina a investigación cooperativa. Esta alianza sur-sur hace a los productores arroceros menos dependientes de organismos internacionales y más directamente involucrados en sustentar su propio desarrollo.

Para Pérez del Castillo, 'la cooperación Sur-Sur es fundamental dado que la solución al problema alimentario provendrá de las economías emergentes ante un mundo desarrollado que muestra severas dificultades para mantener su crecimiento a largo plazo'.

Vea también la nota anterior en esta serie previa a la cumbre GCARD.

BENEFICIOS DE LA PIÑA

¿CUÁLES SON LOS BENEFICIOS DE LA PIÑA?

LA PIÑA ES RICA EN VITAMINAS c, b1, b6, ácido fólico y minerales como el potasio. Principalmente se la conoce por ser una fruta diurética que contribuye a la eliminación de toxinas por medio de la orina y que previene el estreñimiento porque contiene gran cantidad de fibra.

La Piña tiene un elevado porcentaje de agua, apenas grasa y es baja en calorías. La piña contiene una enzima llamada bromelina que actúa como sustitutivo de los jugos gástricos, mejora la digestión y destruye los parásitos intestinales.

Las piñas son un miembro de la familia del Bromeliaceae y se componen de muchas flores cuyos fruitlets estén fundidos alrededor de una base. Cada fruitlet tiene un ojo que sea la parte espinosa en la superficie de la piña. Las piñas son dulces y tarta con un color amarillo hermoso, tropical, evocador de días de verano calientes en la playa.

BENEFICIOS PARA LA SALUD

Una de las enzimas más importantes de piñas es bromelaína y lleva a cabo un papel muy importante para la buena salud. La Piña fresca está llena de estos compuestos con azufre, proteínicos digestivos así que pueden ellos hacer por usted?

BROMELAÑA Y PIÑAS

Se ha encontrado que la a bromelaína es un agente antiinflamatorio útil, eficaz en la reducción de la hinchazón y la ayuda al tratamiento de condiciones tales como sinusitis aguda, garganta dolorida, artritis y gota.

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LA PIÑA ES ABUNDANTE EN ANTIOXIDANTES

Una fuente muy buena de vitamina C, piña ofrece a su cuerpo una protección excelente contra los libre-radicales, las sustancias que atacan las células sanas. Una acumulación de libre-radicales puede llevar a la ateroesclerosis y enfermedad cardíaca diabética, un aumento en ataques de asma y un riesgo creciente de desarrollar ciertos cánceres, tales como cáncer de colon. Los Libre-radicales también se han demostrado para acentuar los problemas asociados a osteoartritis y a artritis reumatoide.

La vitamina C, el antioxidante soluble en agua más importante de su cuerpo se ha probado lucha interna inestimable contra y ayuda del tratamiento para estas condiciones.

La vitamina C es, por supuesto, también un combatiente excelente del frío y de la gripe debido a su importancia al funcionamiento apropiado del sistema inmune.

MANGANESO

La piña es también una fuente excelente de manganeso, un mineral esencial en algunas de las enzimas necesarias en el cuerpo para la producción energética. También tiene cantidades muy buenas de tiamina (vitamina B1) que sea también importante en estas enzimas de la producción de energía.

DEGENERACIÓN MACULAR

La piña y la otra fruta se han demostrado para ser importantes en mantener la buena salud del ojo, ayudando a proteger contra problemas relativos a la edad del ojo. Tres servicios de la fruta al día, particularmente eso colmo en antioxidantes, se han demostrado para bajar su riesgo de desarrollar esta condición potencialmente debilitante.

VÁSTAGOS DE LA PIÑA

Hay incluso algunas moléculas beneficiosas ocultadas en los vástagos de piñas, investigación australiana ha encontrado. Estas moléculas se han visto para actuar como defensa contra ciertos tipos de cáncer. Los tipos de cáncer beneficiados por estas moléculas son cáncer ovárico, del pecho, del pulmón, de los dos puntos y de piel.

EL TÉRMINO PIÑA PUEDE REFERIRSE A:

    Piña. En botánica es la estructura reproductiva femenina de las coníferas, llamada también cono (botánica);

    Piña (fruta), fruta tropical de la familia de las Bromeliáceas, llamada así por su forma similar a la anterior;

    Piña colada, una bebida alcohólica.

    Piña, en algunas zonas de Argentina, Uruguay, Andalucía y Canarias, es el nombre común de un puñetazo o golpe con el puño. Ej: "Le tiré una piña".

    En Canarias, también se llama piña a la mazorca de maíz, Zea mays.

    En Perú, una persona "piña" es alguien con mala suerte.

    En México, darte pura "piña" o tragarte la "piña" se refiere a caer en algún truco, treta o mentira.

    En Uruguay y Argentina, "sale como piña" o "va como piña" va a bien.

ÑAME SILVESTRE

¿Qué es?

¿Qué tan efectivo es?

¿Cómo funciona?

¿Hay preocupación por la seguridad de su uso?

¿Existen interacciones con medicamentos?

¿Existen interacciones con hierbas y suplementos?

¿Existen interacciones con alimentos?

¿Qué dosis se utiliza?

Otros nombres

Metodología

Referencias

¿QUÉ ES?

El ñame silvestre es una planta. Contiene una sustancia química, diosgenina, que se usa en el laboratorio para sintetizar diversos esteroides, tales como el estrógeno y la dehidroepiandrosterona (DHEA). La raíz y el bulbo de la planta se usan como fuente de diosgenina, que se prepara como un “extracto,” un líquido que contiene diosgenina concentrada.

Hay más de 600 especies de ñame silvestre. Algunas especies se cultivan específicamente como una fuente de diosgenina para ser utilizada por los laboratorios en la síntesis de esteroides. Por lo general, estas especies no se consumen debido a su sabor amargo. Sólo alrededor de 12 de las 600 especies se consideran comestibles.

La diosgenina o el ñame silvestre es a menudo promovida como una “alternativa natural” a la terapia con estrógenos y se utiliza para la terapia de reemplazo de estrógenos, para la sequedad vaginal en las mujeres mayores, para el SPM (síndrome premenstrual), para los calambres menstruales, la debilidad de los huesos (osteoporosis), para aumentar la energía y el deseo sexual en los hombres y mujeres y para el aumento del tamaño de los senos. El ñame parece tener una actividad parecida a la del estrógeno, pero en realidad no es convertida a estrógeno en el cuerpo. Se necesita un laboratorio para hacer eso.

Del mismo modo, también verá el ñame silvestre y la diosgenina promovidos como una “DHEA natural”. Esto es así porque en el laboratorio, la DHEA se sintetiza a partir de la diosgenina, pero no se cree que esta reacción química ocurra en el cuerpo humano. Por lo tanto, el tomar extracto de ñame silvestre no aumenta los niveles de DHEA en la gente. Los individuos que están interesados en tomar DHEA deben evitar tomar productos de ñame silvestre etiquetados como “DHEA natural.”

El ñame silvestre también se utiliza para el tratamiento de un trastorno de los intestinos, llamado diverticulosis, para el dolor de la vesícula, la artritis reumatoide y para aumentar la energía.

Algunas mujeres se aplican cremas de ñame silvestre a la piel para reducir los síntomas menopáusicos como los sofocos.

¿QUÉ TAN EFECTIVO ES?

Natural Medicines Comprehensive Database (La Base Exhaustiva de Datos de Medicamentos Naturales) clasifica la eficacia, basada en evidencia científica, de acuerdo a la siguiente escala: Eficaz, Probablemente Eficaz, Posiblemente Eficaz, Posiblemente Ineficaz, Probablemente Ineficaz, Ineficaz, e Insuficiente Evidencia para Hacer una Determinación.

La clasificación de la eficacia para este producto es la siguiente:

POSIBLEMENTE INEFICAZ PARA...

Los bochornos y sudores nocturnos asociados con la menopausia, cuando la crema de ñame silvestre se aplica a la piel. El uso de la crema de ñame silvestre durante 3 meses no parece ayudar con estos síntomas de la menopausia. Asimismo, no parece afectar los niveles de las hormonas como los de la hormona folículo estimulante (FSH), del estradiol o de la progesterona que desempeñan un papel en la menopausia.

INSUFICIENTE EVIDENCIA PARA HACER UNA DETERMINACIÓN PARA...

    Usar como una alternativa natural a los estrógenos.

    La sequedad vaginal posmenopáusica.

    El SPM (síndrome premenstrual).

    Los huesos débiles (osteoporosis).

    El aumento de la energía y el deseo sexual en hombres y mujeres.

    Los problemas de la vesícula biliar.

    Los períodos menstruales dolorosos.

    La artritis reumatoide.

    Infertilidad.

    Los trastornos menstruales.

    Otras afecciones.

SE NECESITAN MÁS PRUEBAS PARA PODER EVALUAR EL ÑAME SILVESTRE PARA ESTOS USOS

¿Cómo funciona?

El ñame silvestre contiene una sustancia química que se puede usar en el laboratorio para sintetizar varios esteroides, entre ellos el estrógeno. Sin embargo, el cuerpo no puede convertir el ñame silvestre a estrógeno.

¿Hay preocupación por la seguridad de su uso?

El ñame silvestre POSIBLEMENTE ES SEGURO para la mayoría de los adultos. Grandes cantidades pueden producir vómitos.

ADVERTENCIAS Y PRECAUCIONES ESPECIALES:

Embarazo y lactancia: No se sabe lo suficiente sobre el uso del ñame silvestre durante el embarazo y la lactancia. Sea precavida y evite su uso.

Afecciones sensibles a lasa hormonas, tales como el cáncer de mama, el cáncer uterino, el cáncer de ovario, la endometriosis o los fibromas uterinos: El ñame silvestre podría actuar como el estrógeno. Si usted tiene cualquier afección que podría empeorar por la exposición a estrógenos, no utilice el ñame silvestre.

Deficiencia de proteína S: Las personas con deficiencia de proteína S tienen un mayor riesgo de formar coágulos. Existe cierta preocupación de que el ñame silvestre podría aumentar el riesgo de formación de coágulos en estas personas, ya que podría actuar como el estrógeno. Hay un caso clínico de un paciente con deficiencia de proteína S y con la enfermedad de lupus eritematoso sistémico (LES) que desarrolló un coágulo, en la vena que va a la retina del ojo, 3 días después de tomar un producto de combinación que contiene ñame silvestre, dong quai, trébol rojo, y cohosh negro. Si usted tiene deficiencia de proteína S, es mejor evitar el uso de ñame silvestre hasta que no se tenga más información.

¿Existen interacciones con medicamentos?

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No se sabe si este producto interactúa con algún medicamento.

Si está tomando medicamentos, converse con su proveedor de atención médica antes de empezar a tomar este producto.

¿Existen interacciones con hierbas y suplementos?

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No se conoce ninguna interacción con hierbas y suplementos.

¿Existen interacciones con alimentos?

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No se conoce ninguna interacción con alimentos.

¿QUÉ DOSIS SE UTILIZA?

La dosis apropiada de ñame silvestre depende de muchos factores tales como la edad de la persona, el estado de salud y varias otras condiciones. En este momento no hay suficiente información científica para determinar un rango de dosis apropiado para el uso del ñame silvestre. Tenga en cuenta que los productos naturales no son siempre necesariamente seguros y las dosis pueden ser importantes. Asegúrese de seguir las instrucciones en las etiquetas de los productos y consulte con su farmacéutico, doctor u otro proveedor de salud médica antes de usarlos.

OTROS NOMBRES

American Yam, Atlantic Yam, Barbasco, China Root, Colic Root, Devil's Bones, DHEA Naturelle, Dioscorea, Dioscoreae, Dioscorea alata, Dioscorea batatas, Dioscorea composita, Dioscorea floribunda, Dioscorea hirticaulis, Dioscorea japonica, Dioscorea macrostachya, Dioscorea mexicana, Dioscorea tepinapensis, Dioscorea villosa, Dioscorée, Igname Sauvage, Igname Velue, Mexican Yam, Mexican Wild Yam, Natural DHEA, Phytoestrogen, Phyto-œstrogène, Rheumatism Root, Rhizoma Dioscorae, Rhizoma Dioscoreae, Shan Yao, Wild Mexican Yam, Yam, Yuma.

METODOLOGÍA

Para saber más sobre cómo este artículo fue escrito, refiérase a la metodología de la Base exhaustiva de datos de medicamentos naturales.

REFERENCIAS

    Wu WH, Liu LY, Chung CJ, et al. Estrogenic effect of yam ingestion in healthy postmenopausal women. J Am Coll Nutr 2005;24:235-43.

    Cheong JL, Bucknall R. Retinal vein thrombosis associated with a herbal phytoestrogen preparation in a susceptible patient. Postgrad Med J 2005;81:266-7.

    Komesaroff PA, Black CV, Cable V, et al. Effects of wild yam extract on menopausal symptoms, lipids and sex hormones in healthy menopausal women. Climacteric 2001;4:144-50.

    Eagon PK, Elm MS, Hunter DS, et al. Medicinal herbs: modulation of estrogen action. Era of Hope Mtg, Dept Defense; Breast Cancer Res Prog, Atlanta, GA 2000;Jun 8-11.

    Yamada T, Hoshino M, Hayakawa T, et al. Dietary diosgenin attenuates subacute intestinal inflammation associated with indomethacin in rats. Am J Physiol 1997;273:G355-64.

    Aradhana AR, Rao AS, Kale RK. Diosgenin-a growth stimulator of mammary gland of ovariectomized mouse. Indian J Exp Biol 1992;30:367-70.

    Accatino L, Pizarro M, Solis N, Koenig CS. Effects of diosgenin, a plant-derived steroid, on bile secretion and hepatocellular cholestasis induced by estrogens in the rat. Hepatology 1998;28:129-40.

    Skolnick AA. Scientific verdict still out on DHEA. JAMA 1996;276:1365-7.

    Foster S, Tyler VE. Tyler's Honest Herbal, 4th ed., Binghamton, NY: Haworth Herbal Press, 1999.

    McGuffin M, Hobbs C, Upton R, Goldberg A, eds. American Herbal Products Association's Botanical Safety Handbook. Boca Raton, FL: CRC Press, LLC 1997.

HOJEE LAS PÁGINAS SOBRE HIERBAS Y SUPLEMENTOS

Esta fuente de recursos sobre medicinas, con derechos de autor y basada en evidencia, es proporcionada por Natural Medicines Comprehensive Database Consumer Version (Versión para el Consumidor de la Base Exhaustiva de Datos de Medicamentos Naturales). Natural Medicines Comprehensive Database no se hace responsable por las posibles consecuencias relacionadas con el uso de cualquier producto. Esta monografía no reemplaza las recomendaciones de un profesional de la salud y no se debería usar para el diagnóstico o el tratamiento de cualquier condición médica.

Versión para el Consumidor de la Base Exhaustiva de Datos de Medicamentos Naturales

Derechos de Autor © 1995 - 2012 Therapeutic Research Faculty, editores de Natural Medicines Comprehensive Database, Prescriber’s Letter, Pharmacist’s Letter. Todos los derechos reservados. Para información científica sobre los medicamentos naturales, los profesionales pueden consultar la Versión Profesional de Natural Medicines Comprehensive Database.

KUZKO

ÁREA DE EXPERIMENTACIÓN CON CULTIVOS ANTIGUOS

  

A continuación se citan algunos de los más comunes productos vegetales originarios del Perú que fueron y todavía son base de LA ALIMENTACIÓN EN ESTA PARTE DE LOS ANDES; muchos nombres no tienen traducción ni equivalentes en español:

ESPECIAS Y CONDIMENTOS.- Chiqchipa, Congona, Kunuca, Manka P'aki, Marancera, Misk'iuchu, Muña, Pumakiro, Quilquiña, Roqoto, Piris, Wakatay (huatacay), etc.

FLORES COMESTIBLES.- Achuma, Ch'uku, Qontoya, Wiqontoy, Mutuy, Pataw, Pisonay, Quillkiña, Kiswar, Soronto, Uchu-Uchu, etc.

HORTALIZAS Y VERDURAS.- Achupalla, Awaimantu, Airampo, Akhana, Api-Tara, Caiguas, Qochayuyo o Algas Acuáticas, Habinqa, Hat'ako, Lakawiti o Calabaza, Llulluch'a, Tomate, Camona o Palmito, Cayara, Chamay, Chauka-Chauka, Zapallo, etc.

FRUTAS.- Achupalla o Piña, Aratiku o Huanábana, Caimito, Qapuli, Qupuasu y otras especies de Cacao, Chirimoya, Qoqona, Ayaqocha Casha o Marañon, Hawaq'ollay o Gigantón, Masasamba, Pani o Pijuayo, Pucha o Papaya, Tocte o Nogal, Sauko, Sach'a Tomate o Tamarillo, Ubos o Ciruela, Umari, Inchiq o Maní, Cashum o Pepino, Matus o Guayaba, Pakay o Guava, Palltay o Aguacate, Palillo, Ruqma o Lucuma, Sapote, Shupe o Sicana, Taqso o Tumbo, Tintin o Granadilla, Tuna, etc. Parece existir alguna variedad de Plátano o Banano oriunda de América.

EL GRANO MADRE

BULBOS, RAÍCES, RIZOMAS, TUBÉRCULOS.- Amka o Papa, Apichu o Camote, Cumara Farináceo, Arrakacha o Viraka, Achira, Ashipa o Jiquima, Llakjon o Llacón, Maka, Mashua o Añu, Uncha u Oca, Sachapapa, Unkucha, Olluko, Rumu o Yuka, Achankaray, Ckoto- Ckoto, etc.

CEREALES.- Maíz, Quinua, Qañihua, Kiwicha (Achita o Amaranto), Achis, Magu.

MENESTRAS O LEGUMINOSAS.- Cazza o Parca, Frijoles, Pallares, Porotos, Pashuru, Tauri o Tarwi.

SUPLEMENTOS MINERALES.- Kachi o Sal, Chako (arcilla comestible), Pasa o Pasalla (otra arcilla más clara que la anterior), Cal (Catawi o Isku, contiene calcio), Oligoelementos o Cenizas de origen vegetal (por ejemplo, en la maceración y decocción del maíz para hacer mote o mot'e), Llipt'a (bola hecha de cenizas de qañihua, quinua y otras plantas para mascar la coca), etc.

Un campo realmente bastante extenso es el de farmacopea naturista de los Andes en la que se cuenta con miles de plantas medicinales cuyas características y propiedades son conocidas por los curanderos (Hampiq o Hampicamayoq) y la población en general. La medicina tradicional andina está siempre en relación directa a los dioses ancestrales y otros elementos mágico-religiosos.

El consumo de carnes fue de igual modo bastante generalizado en la alimentación del Inkario. Los cronistas indican que los productos que repletaban las Qollqa o Pirwa (depósitos de alimentos) fueron principalmente alimentos deshidratados o secos para asegurar su almacenamiento y utilización en largos períodos de tiempo, como el Maíz seco, Ch'uño (papas deshidratadas y secas), Ch'arki (carne de camélidos deshidratada y seco-salada) y Pescado seco-salado. La pesca se realizaba en el mar capturando todas la especies de moluscos y peces comerciales de hoy siendo preferidas el Tollo y el Atún. Las especies de peces de mayor abundancia en ríos y lagunas fueron los Gona, Bagre, Sardina Blanca del Urubamba, los Chakechallwa o Dorado de Húanuco, el Suqui o Pejerrey del Chili, la Cachuela o Karachi, el Mauri Suchi, Lluchcca, Ahuacuyamor, Kakas, Umani, Chichiñi o Ispi, Qoyche, Qoriochoque, Moro, etc. Además, se consumieron otras especies acuáticas como el Lobo Marino o Mayupuma; y quelonios (tortugas) salvajes o criados en cautiverio en zonas tropicales. En cuanto a las aves, éstas fueron criadas en su mayor parte y algunas cazadas en estado salvaje; se consumieron cantidad de Patos de diversas especies, Perdices, Pavos y Gallinas. Igualmente completaban la dieta Guanganas, Sajinos y Ronsocos; herbívoros como el Anta, Tapir, Awara, Sachavaca, Venado, Taruca, etc. Es indudable que el plato por excelencia fue el Qowi, Cuye o Conejillo de Indias, que fue domesticado y criado en la cocina de las casas y cuya carne es muy nutritiva; fue y es aún considerado un animalito mágico. Sin embargo, la mayor cantidad de carnes rojas consumidas provenían de los camélidos sudamericanos, es decir, de Alpacas, Llamas, Vicuñas y Guanacos. Especialmente de alpacas y llamas que fueron domesticadas y criadas en grandes cantidades que además de proporcionar lana de buena calidad y servir como bestias de carga también proporcionan leche.

   

Perú declara patrimonio cultural a los saberes y usos del maíz en el Cusco

Lima, (EFE).- El Instituto Nacional de Cultura (INC) de Perú declaró patrimonio cultural de la nación los saberes, usos y tecnologías tradicionales asociados al cultivo de maíz en el Valle Sagrado de los Incas, en la región Cusco, según una resolución publicada hoy en el diario oficial.

El Valle Sagrado de los Incas se encuentra a una altitud de entre los 2.600 y 3.050 metros, tiene un clima templado muy favorable para el cultivo del maíz y, por ese motivo, fue elegido por los incas como un lugar ideal para realizar las grandes obras de infraestructura que permitían obtener un mejoramiento continuo y un alto índice de producción.

El maíz, que como producto alimenticio ya había sido declarado patrimonio cultural de Perú, se cultiva desde tiempos milenarios y hubo hasta 55 variedades en los Andes peruanos, siendo los restos más antiguos los hallados en la región Ayacucho, que datan de 4.300 años antes de Cristo aproximadamente.

En el referido valle cusqueño se producen actualmente ocho variedades propias de maíz, siendo el más conocido el maíz blanco gigante del Cusco llamado también Paraqay o Yurac sara.

La resolución del INC explicó, en sus considerandos, que "en el Imperio de los Incas o Tahuantinsuyo el maíz estaba relacionado con el culto al Sol" y de sus granos se elaboraba la chicha, una bebida que por sus bondades alimenticias y psicoactivas fue considerada sagrada y ocupaba un lugar central en el ámbito ritual.

Además, el maíz fue tan importante que en torno a los ciclos de su siembra y cosecha no sólo se organizaron los calendarios festivos sino también la división de tierras y las relaciones y vínculos sociales.

En el ámbito tecnológico, a partir de la selección de semillas, "la sociedad inca creó nuevas variedades adaptadas a los diversos espacios geográficos y climáticos".

La trascendencia del maíz en la población peruana se puede apreciar en diversas expresiones del patrimonio inmaterial, tanto en textiles, imaginería y cerámica, como en danzas, canciones y mitos. EF

CÓMO EL AMBIENTE DE UN RESTAURANTE NOS HACE COMER MÁS

LA LUZ BRILLANTE Y EL RUIDO DE UN ESTABLECIMIENTO DE COMIDA RÁPIDA INFLUYEN EN LA CANTIDAD DE ALIMENTO QUE CONSUMIMOS. En un restaurante más refinado y tranquilo comemos menos, dice un estudio.

Los científicos de la Universidad de Cornell, Nueva York, y el Instituto de Tecnología de Georgia, querían investigar cuál es el impacto del ambiente de los lugares donde comemos en el número de calorías que consumimos.

Para llevar a cabo la investigación sometieron a varios participantes a dos experiencias distintas de comida.

El profesor Brian Wansink y su equipo convirtieron la mitad de un conocido restaurante de comida rápida en Illinois en un establecimiento de 'alimentación refinada'.

Analizaron cuántas calorías consumían los participantes en cada uno de los ambientes: el de comida rápida, con decoración amarilla y rojo, luces brillantes, música de rock a volumen alto y prisa y el ambiente más refinado y tranquilo, con luces a media luz y música instrumental de jazz a volumen bajo.

En ambos ambientes ofrecieron a los participantes el mismo menú del restaurante de comida rápida.

MÁS RÁPIDO, MÁS COMIDA

El estudio, publicado en Psychological Reports, encontró que en el ambiente relajado y más sofisticado los individuos consumieron, en promedio, 175 calorías menos.

Según los investigadores, 'UN AMBIENTE DE RESTAURANTE MÁS ESTIMULADO Y ENERGÉTICO PROVOCA QUE LA GENTE COMA EN EXCESO PORQUE SE LE ALIENTA A COMER MÁS RÁPIDO'.

'Pero si la atmósfera del restaurante provoca que la gente se sienta más relajada y pase más tiempo disfrutando su comida esto conduce a que coma menos'.

Tal como expresan los autores, el hallazgo pone en entredicho la noción de que en un restaurante refinado consumimos más porque la atmósfera relajada nos permite quedarnos más tiempo que en un establecimiento de comida rápida.

El doctor Wansink explica que la luz y el ruido parecen influir en el consumo de alimentos porque tienen un impacto en el tiempo que pasa un individuo comiendo.

'Con música de rock pesado tenemos la urgencia de comer rápidamente', afirman los autores.

Además, se ha demostrado en los estudios de psicología de LA ALIMENTACIÓN QUE LAS LUCES BRILLANTES Y LOS COLORES ROJO Y AMARILLO TAMBIÉN PUEDEN CREAR UNA ATMÓSFERA AGITADA Y FRENÉTICA QUE HACE QUE UN INDIVIDUO COMA MÁS Y MÁS RÁPIDAMENTE.

Los expertos creen que los productos que se ofrecen en los establecimientos de comida rápida están contribuyendo a la epidemia de obesidad por sus grandes porciones y la cantidad de calorías que contienen.

 EN CALMA

Lo que no se sabía hasta ahora es qué ocurre cuando esta misma comida se consume en un ambiente más calmado y tranquilo.

Para el estudio los participantes, que eran LOS CLIENTES HABITUALES DEL ESTABLECIMIENTO DE COMIDA RÁPIDA, ELIGIERON EN QUÉ PARTE DEL RESTAURANTE QUERÍAN SENTARSE: EL ÁREA 'REFINADA' O EL ÁREA NORMAL.

 LOS INVESTIGADORES LLEVARON UN REGISTRO DEL TIEMPO QUE PASABAN COMIENDO Y LA CANTIDAD DE COMIDA QUE CONSUMÍAN.

Asimismo, pidieron a los participantes antes de irse que calificaran la calidad de los alimentos que habían comido.

ALGO QUE SORPRENDIÓ A LOS INVESTIGADORES FUE QUE AÚN CUANDO LOS SUJETOS DEL ÁREA REFINADA ORDENARON, EN PROMEDIO, MÁS ALIMENTOS (muchos pidieron, por ejemplo, un postre), EN GENERAL CONSUMIERON MENOS CALORÍAS.

Además, a pesar de comer menos, los clientes del área refinada calificaron su experiencia y su comida de 'más agradable'.

Estos resultados, dicen los investigadores, ofrecen información valiosa para los restaurantes y la población general: SI QUIEREN CONSUMIR MENOS CALORÍAS Y GOZAR MÁS SUS ALIMENTOS HAY QUE COMER MÁS LENTAMENTE Y RECONOCER CUANDO SE ESTÁ SATISFECHO.

Y el mensaje para los restaurantes, dicen los autores, es que 'a diferencia de lo que se cree (de que la gente que gasta más come más) estos resultados indican que SUAVIZAR LAS LUCES Y LA MÚSICA DE LOS ESTABLECIMIENTOS CONDUCE A QUE LA GENTE COMA MENOS, GOCE MÁS SU COMIDA Y GASTE EXACTAMENTE EL MISMO DINERO'.