SAN FRANCISCO – RESTAURANTE COI
EL CONCEPTO DE COI todos LOS SONIDOS JUSTO Y BUENO “mejores ingredientes que podemos encontrar en nuestra área. Plantas cultivadas obtenidas de semillas de la herencia, el medio silvestre recolectadas las hojas, flores, cortezas y raíces, pescado, algas y pastos costeros, carne de pastoreo, las aves de corral. y los huevos de los pequeños agricultores. Estos son los SABORES DE LUGAR “que se vendió y se fue todo lo posible para hacer una reserva en Opentable.com hasta que recibí una confirmación y exhaló un suspiro de relief. Maybe fue una combinación de factores -. La recomendación y la anticipación, que hicieron de esta comida disappointment. I importante no entrar en demasiados detalles, pero en general, pensé que la comida podía parecer interesante y agradable a la vista, algunos de ellos le gusto bastante decente mientras que algunos de ellos simplemente no tienen sentido. Por encima de todo, yo no podía soportar el personal de la espera pretenciosa, con sus no-sonríe-yo-soy-mejor-que-te actitud. No hubo necesidad de parecer tan prepotente. Sé que son buena gente probablemente fuera del restaurante. Así que el amigo y yo tratamos de evitar que se peguen un poco por ir un par muescas hasta el restaurante scale. The decibelios estaba en una habitación de bajo techo que me hizo sentir como si estuviera en una cueva de lujo. Todas las mesas estaban llenas (cerca de 24 personas en total) y más del 50% eran asiáticos. Sólo una nota, no quiero dar a entender nada. Así que de todos modos, tenemos el menú degustación, que fue el único menú, a 125 dólares EE.UU. por persona (sin incluir impuestos y propina) sin maridaje. ¿Qué comemos? Coi pan casero con rollScented esenciales Coiaceites (salvia, pimienta, y algunas flores) Honeymilk en un gelThis era bastante bueno, como un ikura dulce que apareció en el mouth. Pink jengibre pomelo, el estragón, la pimienta negro hay una gota de aceite esencial de la derecha si se observa con cuidado. El juego entre el olfato y el gusto. Pero en realidad no trabajo para mí. el sorbete estaba muy, muy sour. Asparagus, crudo y lo cocido principios de temporada de los espárragos, flores y herbsInverted. Andante lácteos Queso de Cabra y Negro Oliva gastrique. Tarta Vadovan, conserva juego de limón, salvajes arugula. En el concepto de tarta es bastante innovador. Además, el olivo negro “tarta” fue muy fina y crujiente. Este plato ha funcionado bien ya que no había una armonía entre las diferentes texturas, olores y flavours.Abalone / mal Oysterfennel en formsJust diferentes. Las ostras deben consumirse frescos y enteros, picada en un puré y se utiliza para enmascarar el sabor de la oreja de mar que fue picado también demasiado pequeño para probar cualquier cosa. Dulce, agrio, salado Bitterglazed, zanahorias jóvenes, migas de pan quemado, almendras, sorrelI madera gustado este también. Las zanahorias son muy dulce y tierno para que pares bien con el berro amargo y las migas de pan crujiente que había flavours. Earth nuez y ahumado y el mar al vapor muselina de queso de soja, Yuba, algas marinas frescas, setas dashiNot muy interesante, aunque los sabores eran ligeros y muy reconfortante. Nettle-ricotta Canelones de setas silvestres, flores oxalis Una vez más, este buen sabor también. Las setas tenían una textura muy aromático y carnoso. Granja de huevo cocido lento lento farro tostado, acelga erbette, salsa marrón parmesano mantequilla. Un plato muy rico por la combinación de yema de huevo y salsa de queso mantequilla. Debido a la farro, el plato resultó ser una especie de risotto sueltos. No de una manera mala, pero si heavy. Trio (Soyoung Scanlan) tostadas, lettucesGoat primavera, leche de oveja y de vaca en un queso. Muy fuertes en sabor. No es la rebanada de queso promedio eater. Caramelized Jasmine CustardHazalnut y postre de cacao texturesVery buena – la espuma era como miles de esencia de jazmín. La crema se derritió en la boca. El mejor postre de mi viaje (irony!). Aceite de Oliva ruibarbo Shortcakestrawberry, bálsamo de limón, mucho pepperLOVED el bálsamo de limón (que es como una crema de limón concentrado que era dulce). Este postre es un cercano segundo lugar a la primera. El ruibarbo (esa cosa detrás de cubo) fue guisada hasta que estén blandas como beancurd. Restaurante Yummy.COI Inc373 BroadwaySan Francisco, CA 94133, EE.UU. 1 415-393-9000