LA VITAMINA C INYECTADA FRENA EL CÁNCER

EL TRATAMIENTO REDUCE A LA MITAD LOS TUMORES EN RATONES Y SUPRIME LA METÁSTASIS

Un equipo de investigadores estadounidenses ha renovado la esperanza en la acción de la vitamina C como agente anticanceroso, una propiedad que se ha discutido en la comunidad científica durante más de 30 años. Pero que nadie se apresure a aumentar el contenido de naranjas en su dieta: es sólo la vitamina C inyectada la que logra vencer la estricta regulación fisiológica de este compuesto y reducir a la mitad el crecimiento de los tumores en ratones.

En 1973, el químico Linus Pauling, doblemente laureado con el Nobel –de química y de la paz– demostró, en un ensayo clínico, que la vitamina C inhibía la proliferación tumoral. Sin embargo, estudios posteriores en la clínica Mayo de EEUU cuestionaron este efecto. Una diferencia fue el método de administración; Pauling tanteó las vías oral e intravenosa, mientras que en Mayo sólo se empleó la primera.

El nuevo estudio, publicado en PNAS, es obra de un equipo del Instituto Nacional de la Salud de EEUU que lleva varios años investigando esta acción terapéutica de la vitamina C. Mark Levine y sus colaboradores cuentan con un dato hoy sobradamente constatado: las vitaminas son nutrientes esenciales pero se emplean en cantidades muy bajas, por lo que el organismo mantiene un control riguroso de sus niveles. La administración oral, por muy abundante que sea, no logra elevar estas concentraciones al nivel que precisa un efecto farmacológico.

Para sortear esta barrera, el equipo de Levine ha inyectado la vitamina en ratones con cáncer del sistema nervioso, de páncreas o de ovario. El tratamiento no sólo frena el crecimiento del tumor, sino que suprime la metástasis.

El mecanismo de acción propuesto vuelve del revés la acción clásica de la vitamina C: mientras que habitualmente es un antioxidante, su acumulación alrededor de las células tumorales tiene un efecto oxidante; posiblemente, sugieren los autores, a través de una proteína intermediaria asociada a un metal. La oxidación libera peróxido de hidrógeno –agua oxigenada–, tóxico para el tumor pero no para las células normales a las dosis producidas.

Los autores concluyen que la vitamina C podría considerarse para quimioterapia cuando se han descartado otras opciones.

EL MITO DE LA PANACEA ‘NARANJA’

Muchos han querido ver en la vitamina C (ácido ascórbico) una panacea universal, capaz de curar desde un resfriado hasta el sida.

Puede ser tóxica en dosis altas, aunque para que sea mortal en humanos habría que consumir casi un kilo.

La naranja no es la fuente principal: grosella negra, guayaba, kiwi o broccoli tienen mucha más cantidad. Y QUE DECIR DE LOS PÉTALOS DE ROSA Y LA GUAYABA.

TRES TIPOS DE VITAMINA C PARA LA PIEL

¿Recordáis mi post sobre la nanocosmética en la que hablaba de los principios activos encapsulados en nanosomas (o liposomas de tamaño nano, para una penetración más rápida de estos hacia las capas inferiores y más profundas de la piel?

En parte, descubrí la “nanotecnología” en cosmética, gracias a C-VIT LIPOSOMAL SERUM de Sesderma. Ya hablé de sus fantásticas propiedades en ese mismo post, pero ahora además me alegra poder informaros que este Serum de Vitamina C está muy de actualidad, en parte, por haber  sido elegido como ‘Producto más innovador en antienvejecimiento’ en los Premios Cosmética y Farmacia 2011 organizado por el semanario on-line del Correo Farmacéutico (que deciden los farmacéuticos de toda España mediante un sistema de votación a través de Internet).

Entre sus componentes de este serum se encuentran liposomas (todos ellos en tamaño nano) de vitamina C,  de Acido Hialurónico, Pantenol y extracto de morera.

Está indicado entre otras cosas en los tratamientos despigmentantes y rejuvenecedores (por eso lo estoy usando), aportando luminosidad y un tono uniforme a la piel. Tiene una acción antioxidante, hidratante y antiarrugas. Su precio es de 29.95 euros aproximadamente y se puede encontrar en farmacias.

Pero eso no es todo, además de la vitamina C encapsulada en nanosomas, la línea de vitamina C  VIT-C de SESDERMA se compone de diversos productos con tres tipos de vitamina C:

VITAMINA C pura: ÁCIDO ASCÓRBICO. Indicada para los tratamientos Flash, ya que su oxidación se produce en 2 a 5 días (Producto ejemplo: C-VIT parches contorno ojos)

VITAMINA C más estable: ASCORBIL GLUCÓSIDO, para el tratamiento diario y continuado. La vitamina C tiene mayor estabilidad y efecto más prolongado (Productos ejemplo: C—VIT Radiance Fluido luminoso, Crema contorno de ojos y mascarilla facial revitalizante)

VITAMINA C liposomada: ASCORBIL GLUCÓSIDO encapsulado en nanosomas, para un tratamiento en profundidad: (Producto: Sérum a C-VIT LIPOSOMAL SERUM) (precio 29.95 €)

 Y que os puedo contar sobre ellos, que los he probado todos y que me encantan!!! Todos ellos tienen  una textura fluida que no aporta nada de grasa a la piel, da luminosidad y un tono uniforme a la piel, y tienen una acción antioxidante, hidratante, antiarrugas y rejuvenecedor. Los precios de todos los productos están alrededor de los 30 Euros y todos ellos se pueden encontrar en las farmacias.

EFECTOS BENEFICIOSOS DEL USO DE VITAMINA C EN EL TRATAMIENTO ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES

Un trabajo presentado en la reunión anual de la Asociación Americana del Corazón (American Hearth Association, AHA) celebrado la semana pasada en Orlando, Florida (EE.UU) revela que una baja ingesta de vitamina C está relacionado con altos niveles de proteína C reactiva (CRP), una proteína inflamatoria que está implicada en enfermedades cardiovasculares.

El estudio de los datos de 212 enfermos del corazón dirigido por el Dr. Song de la universidad de Ulsan, Corea del Sur, concluye que aquellos pacientes con baja ingesta de vitamina C y altos niveles de CRP corren mayor riesgo (2,4 veces más posibilidades) de fallecer o de tener que ser hospitalizados a causa de un empeoramiento de su estado.

Así, en una conferencia de prensa, el Dr. Song, profesor del departamento de enfermería de la facultad de medicina de la Universidad de Ulsan, declaró que “descubrimos que una ingesta adecuada de vitamina C está asociado con una mayor supervivencia de pacientes de insuficiencia cardíaca”.

                       

Los datos indicaron también que aproximadamente una tercera parte de los pacientes sometidos a estudio tenían carencias de vitamina C. Por otro lado, el profesor Lennie, de la Universidad de Kentucky, apuntó que dicha deficiencia pudiera deberse al efecto diurético de algunos de los medicamentos empleados para combatir las enfermedades cardiovasculares, que hace que aumente la cantidad de líquido excretada por el paciente.

BUENOS PRODUCTOS Y ¡MUCHÍSIMO MEJORES IDEAS!

SAN FRANCISCO – RESTAURANTE COI

EL CONCEPTO DE COI todos LOS SONIDOS JUSTO Y BUENO “mejores ingredientes que podemos encontrar en nuestra área. Plantas cultivadas obtenidas de semillas de la herencia, el medio silvestre recolectadas las hojas, flores, cortezas y raíces, pescado, algas y pastos costeros, carne de pastoreo, las aves de corral. y los huevos de los pequeños agricultores. Estos son los SABORES DE LUGAR “que se vendió y se fue todo lo posible para hacer una reserva en Opentable.com hasta que recibí una confirmación y exhaló un suspiro de relief. Maybe fue una combinación de factores -. La recomendación y la anticipación, que hicieron de esta comida disappointment. I importante no entrar en demasiados detalles, pero en general, pensé que la comida podía parecer interesante y agradable a la vista, algunos de ellos le gusto bastante decente mientras que algunos de ellos simplemente no tienen sentido. Por encima de todo, yo no podía soportar el personal de la espera pretenciosa, con sus no-sonríe-yo-soy-mejor-que-te actitud. No hubo necesidad de parecer tan prepotente. Sé que son buena gente probablemente fuera del restaurante. Así que el amigo y yo tratamos de evitar que se peguen un poco por ir un par muescas hasta el restaurante scale. The decibelios estaba en una habitación de bajo techo que me hizo sentir como si estuviera en una cueva de lujo. Todas las mesas estaban llenas (cerca de 24 personas en total) y más del 50% eran asiáticos. Sólo una nota, no quiero dar a entender nada. Así que de todos modos, tenemos el menú degustación, que fue el único menú, a 125 dólares EE.UU. por persona (sin incluir impuestos y propina) sin maridaje. ¿Qué comemos? Coi pan casero con rollScented esenciales Coiaceites (salvia, pimienta, y algunas flores) Honeymilk en un gelThis era bastante bueno, como un ikura dulce que apareció en el mouth. Pink jengibre pomelo, el estragón, la pimienta negro hay una gota de aceite esencial de la derecha si se observa con cuidado. El juego entre el olfato y el gusto. Pero en realidad no trabajo para mí. el sorbete estaba muy, muy sour. Asparagus, crudo y lo cocido principios de temporada de los espárragos, flores y herbsInverted. Andante lácteos Queso de Cabra y Negro Oliva gastrique. Tarta Vadovan, conserva juego de limón, salvajes arugula. En el concepto de tarta es bastante innovador. Además, el olivo negro “tarta” fue muy fina y crujiente. Este plato ha funcionado bien ya que no había una armonía entre las diferentes texturas, olores y flavours.Abalone / mal Oysterfennel en formsJust diferentes. Las ostras deben consumirse frescos y enteros, picada en un puré y se utiliza para enmascarar el sabor de la oreja de mar que fue picado también demasiado pequeño para probar cualquier cosa. Dulce, agrio, salado Bitterglazed, zanahorias jóvenes, migas de pan quemado, almendras, sorrelI madera gustado este también. Las zanahorias son muy dulce y tierno para que pares bien con el berro amargo y las migas de pan crujiente que había flavours. Earth nuez y ahumado y el mar al vapor muselina de queso de soja, Yuba, algas marinas frescas, setas dashiNot muy interesante, aunque los sabores eran ligeros y muy reconfortante. Nettle-ricotta Canelones de setas silvestres, flores oxalis Una vez más, este buen sabor también. Las setas tenían una textura muy aromático y carnoso. Granja de huevo cocido lento lento farro tostado, acelga erbette, salsa marrón parmesano mantequilla. Un plato muy rico por la combinación de yema de huevo y salsa de queso mantequilla. Debido a la farro, el plato resultó ser una especie de risotto sueltos. No de una manera mala, pero si heavy. Trio (Soyoung Scanlan) tostadas, lettucesGoat primavera, leche de oveja y de vaca en un queso. Muy fuertes en sabor. No es la rebanada de queso promedio eater. Caramelized Jasmine CustardHazalnut y postre de cacao texturesVery buena – la espuma era como miles de esencia de jazmín. La crema se derritió en la boca. El mejor postre de mi viaje (irony!). Aceite de Oliva ruibarbo Shortcakestrawberry, bálsamo de limón, mucho pepperLOVED el bálsamo de limón (que es como una crema de limón concentrado que era dulce). Este postre es un cercano segundo lugar a la primera. El ruibarbo (esa cosa detrás de cubo) fue guisada hasta que estén blandas como beancurd. Restaurante Yummy.COI Inc373 BroadwaySan Francisco, CA 94133, EE.UU. 1 415-393-9000

PITAYA

FRUTA DEL DRAGÓN

Se conoce como Pitahaya, Pitaya o Fruta del dragón a la fruta de las especies Hylocereus y Selenicereus, de la familia de Cactaceae, proveniente de América Central. Los principales productores mundiales son Nicaragua, la República Popular China, Vietnam ,Colombia e Israel.

PROPIEDADES

La pulpa de la fruta del dragón contiene pequeñas semillas negras. Su aroma se pierde cuando se calienta.

El color exterior es rojo/rosa o amarillo. Las pitahayas amarillas son más caras, dado que no se cultivan tan a menudo. Las pitahayas rojas tienen una pulpa de color blanco o rojo, las de pulpa roja son más difíciles de cultivar y por ello menos frecuentes, si bien su sabor es más intenso que el de la pitahaya de pulpa blanca.

Las pitahayas son sensibles a la presión y por ello difícil de transportar. En Europa es posible encontrar la fruta de Centroamérica en los supermercados europeos entre julio y diciembre, y de Vietnam entre enero y junio. Las frutas provenientes de Tailandia llegan por avión durante todo el año.

El 90% de la fruta está compuesto de agua y es rica en hierro, calcio y fósforo. Su valor nutricional es de 210 kJ/100 g, y contiene vitamina B, C y E.

LA PITAYA OBSTACULIZA EL PASO DE LA GLUCOSA A LA SANGRE

La pitaya de mayo, una cactácea representativa de la Mixteca baja oaxaqueña, contiene propiedades que ayudan a un mejor control de la glucosa.

  

México.- Con respaldo en un proyecto de investigación que inició en 1998, el académico del Departamento de Biología de la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM) Unidad Iztapala, Miguel Ángel Armella, explicó que junto con la jiotilla (Escontría chiotilla) y el xoconostle dulce (S. stellatus), la pitaya (Stenocereus proinosu) contiene propiedades que pueden ser benéficas para personas con diabetes.

   

“Las tres son cactáceas y comparten muchas similitudes y propiedades. En el caso de la pitaya, de acuerdo a lo que hemos investigado, adsorbe los derivados de la glucosa o la misma sustancia en la gente; es decir, ayuda no tanto a reducir los niveles pero sí a evitar que entre al torrente sanguíneo, ya que en el tracto digestivo se adhiere a las películas de la glucosa y eso hace que sea más complicada la absorción en el cuerpo, entonces aunque no hay una molécula o elemento que reaccione directamente, sí hay un efecto que impacta de manera positiva”, mencionó.

   

Dicha adsorción se da porque la pitaya contiene fibras que se quedan con la glucosa e impiden que la cantidad original que se consume quede totalmente en el cuerpo.

  

Agregó que en los casos de la pitaya y la jiotilla, el color rojo que poseen se debe a la molécula betalaína, la cual ha demostrado tener propiedades antioxidantes, situación que también ayuda al organismo humano.

Además, los tres frutos contienen alto porcentaje de vitamina C, al nivel de cualquier cítrico, por lo que son útiles para enfrentar a las enfermedades respiratorias.

 

 “Empezamos con estudios básicos, descubrimos la zona pitayera y comenzamos a trabajar gradualmente, a involucrar a los vecinos, ver cómo se encontraban en la región; llamamos a los productores y después de 14 temporadas tenemos varios retos por delante”, puntualizó.

Entre estos resaltan concretar la industrialización del fruto, alargar la vida en anaquel de la pitaya y mantener su cultivo de forma orgánica.

 “En Oaxaca han impulsado la siembra con créditos y se está tratando de hacer lo mismo con el sistema de exportación de la pitaya. Eso es bueno porque es un producto nativo que puede encontrar mercado en Estados Unidos, Europa, en el Oriente; entonces, si logramos una agroindustra estructurada y confiable podemos hablar de puntos de exportación”, añadió.

De igual forma, el equipo de trabajo busca alargar la vida en anaquel del fruto, ya que actualmente tiene una duración de 4 a 5 días pero, de acuerdo a sus estudios, en refrigeración podría ser de hasta los 12 días.

“También queremos que los cultivos se mantengan orgánicos, que no sea necesaria la aplicación de agente químicos, porque eso le da un plus a la producción y podemos llegar más rápido al mercado ya mencionado”.

La zona en donde se desenvuelve la investigación se ubica entre los municipios de Huajuapan de León, Oaxaca, y Tehuacán, Puebla, e intervienen en un total de 35 comunidades que conforman 874 hectáreas de producción.

De estas se obtiene una producción anual de pitaya de 600 toneladas y su costo oscila entre los 15 y 40 pesos por kilo.

 “El fruto es muy socorrido en la dieta mixteca, ya que es un buen aporte de agua, principalmente en mayo cuando se cosecha y es época de calor, además lo utilizan para hacer bolis (congeladas), postres y mermeladas”, detalló el investigador.

En los 14 años que lleva el proyecto se ha involucrado la investigadora de la UAM-I, María de Lourdes Yáñez López, además de una veintena de académicos de la misma institución, y gracias a su aporte se ha logrado la publicación del libro “Estudio de tres cactáceas de la Mixteca baja”.

ACHUPALLA O PIÑA TROPICAL

LA MARAVILLOSA INCA

ANANÁS, ABACACHÍ, ABACAXÍ, ABERAS, ACHUPALLA, ANANÁZ, PIÑA DE AMÉRICA, PIÑA DE AZÚCAR, PIÑA DE INDIAS

Nombre científico o latino: Ananas comosus = Ananas sativus

Familia: Bromeliáceas (Bromeliaceae).

Origen: América central, Brasil y Paraguay.

La piña americana es una planta herbácea arbustiva de hasta 1,2 m, con una roseta de hojas.

Con fines medicinales interesan los tallos y los frutos.

El fruto es un sincarpio formado por la unión de los ovarios con las brácteas en el eje de la inflorescencia convertido en carnoso.

Es un fruto compuesto, constituido por una piel áspera seccionada hexagonalmente que pasa de color amarillo anaranjado a rojo-marrón cuando comienza a madurar.

Internamente el fruto maduro es más o menos fibroso, amarillento, muy jugoso, dulce, ácido y aromático.

En cuanto a sus aplicaciones, EN SU LUGAR DE ORIGEN EL JUGO DULCE DEL FRUTO SE EMPLEA COMO DIGESTIVO, COMO ANTÍDOTO PARA MAREOS, EN PROBLEMAS DE HÍGADO E ICTERICIA.

También se utiliza en GARGARISMOS PARA EL DOLOR DE GARGANTA.

En general, LO QUE INTERESA ES EXTRAER LA BROMELAÍNA, QUE ES LA QUE TIENE LAS PROPIEDADES MEDICINALES.

Posee actividad ANTIEDEMATOSA, ANTIINFLAMATORIA Y ANTICOAGULANTE.

En algunos casos SE UTILIZA PARA ACELERAR LA CURACIÓN DE LLAGAS Y COMO SUSTITUTIVO EN ALGUNAS PATOLOGÍAS QUE CURSAN CON DEFICIENCIA DE ENZIMAS PROTEOLÍTICOS.

Indicaciones, contraindicaciones: PROTEOLÍTICO, DIGESTIVO: LA BROMELINA ES UN FERMENTO DIGESTIVO COMPARABLE A LA PEPSINA Y PAPAÍNA.

ANTIINFLAMATORIO, HIPOLIPEMIANTE, ANTIAGREGANTE PLAQUETARIO.

DIURÉTICO, VITAMÍNICO, DE GRAN VALOR NUTRITIVO.

AGENTE DE DIFUSIÓN, DETERGENTE DE LAS LLAGAS.

INDICADO PARA DISPEPSIAS HIPOSECRETORAS, REUMATISMO, ARTRITIS, GOTA, UROLITIASIS, ARTERIOSCLEROSIS.

BRONQUITIS, ENFISEMA, ASMA, MUCOVISCIDOSIS.

En uso tópico: LIMPIEZA DE HERIDAS Y ULCERACIONES TRÓFICAS.

TACOS CON SALSA DE TAMARINDO

                       

Si lo prefieres, utiliza tortillas de harina y sólo caliéntalas en una sartén sin grasa.

Tiempo de preparación: 20 minutos Tipo de costo: Moderado Dificultad: Fácil Porciones: 6

Ingredientes:

            1 Lata Leche Evaporada CARNATION CLAVEL     

            1 Pieza chile (chipotle de lata)  

            1/2 cubo MAGGI® Caldo de Pollo 40% Menos Grasa 30% Menos Sodio     

            1/4 Taza tamarindo (de jarabe)             

            18 Piezas tortilla de maíz (calientes)      

            1 Pieza pollo (rostizado, desmenuzado) U OTRO RELLENO; VERDURA FILETEADA             

            1/2 Taza          aceite de maíz (para freír)          

            1 Pieza             lechuga romana (lavada y picada)         

PREPARACIÓN:

            1.- Licua la Leche Evaporada CARNATION CLAVEL con el chipotle, el MAGGI Caldo de Pollo 40% Menos Grasa 30% Menos Sodio y el jarabe de tamarindo. Reserva.    

            2.- Aparte, haz los tacos rellenando las tortillas con el pollo y fríelos en el aceite caliente.         

            3.- Sírvelos bañados con la salsa y colócales encima la lechuga picada.          

BARRITAS DE CEREALES CASERAS Y SUPER NUTRITIVAS

   

ESTAS BARRITAS DE CEREAL SON ALTAMENTE NUTRITIVAS Y ENERGIZANTES. Además se puede variar la receta a los gustos de cada uno ya que es muy versátil. Es una preparación super rápida, sencilla y natural dado que no tiene conservantes y sabemos que ingredientes contiene cada barra.

En esta receta utilice un poco de granola que tenía en la alacena, algunas almendras y castañas de caju tostadas y Cereales Nestle Fitness Fruit, también de la alacena. Estos últimos me parecieron interesantes porque contienen pequeños trocitos de frutas como papaya y anana que no solo incrementan el valor nutritivo de las barritas sino que son un buen contraste a la hora de degustarlas. Cada uno puede personalizar esta receta a su gusto, se puede agregar cerezas o cranberries deshidratados, frutos secos, coco, etc. etc.

INGREDIENTES

(cantidades aprox., no necesita ser muy riguroso)

2 tazas de Cereales Nestle Fitness Fruits (o cereales mixtos a elección, copos arroz, maíz, etc.)

1 taza de granola

Frutos secos picados a elección (aprox. 1/2 taza). Yo use almendras y castañas de caju.

Opcional: coco tostado, cerezas o cranberries deshidratados, damascos secos, etc.

60 gr manteca

180 gr azúcar

80 gr miel

Chips o grageas de chocolate blancas y negras (opcional)

Colocar en una olla la manteca junto con el azúcar y la miel. Una vez que se funda todo integrar los cereales, revolver y colocar la mezcla sobre una asadera forrada con papel cera o manteca. Esparcir la mezcla presionando con una cuchara de madera. Cuando la mezcla esta apenas tibia, colocar encima los chips de chocolate blanco y negro, presionando muy suavemente para que se adhieran apenas. Si lo hubiéramos integrado en la mezcla junto con los otros cereales podríamos derretir el chocolate por la temperatura de la miel y la manteca derretidas. Una vez solidificado, retirar el bloque de cereales junto con el papel manteca y cortar en barras o cuadrados a gusto. Conservar en lugar seco. Se pueden envolver en celofán con una cinta y regalar.

CAFÉ VERDE CON LING ZHI

RYSLIM APOYA EL BENEFICIO EN LA PÉRDIDA DE PESO

  A través de su combinación de ingredientes valiosos con Ling Zhi café verde puede reducir el apetito y aumentar la eficiencia. Café verde con Ling Zhi por tanto, apoya un cambio simple y rápido en la dieta de un alimento valioso y saludable para una figura esbelta permanente.

CAFÉ VERDE CON LING ZHI...

◊ AUMENTO DE LA RESISTENCIA Y LA ENERGÍA

◊ DISMINUCIÓN DEL APETITO

◊ ESTIMULA EL METABOLISMO

◊ VITALIZADO

◊  PUEDE CONSEGUIR EL EQUILIBRIO DE AZÚCAR EN SANGRE EN SU DIETA

◊  OFRECE RESERVAS DE POTENCIA

Disfruta de todos los días olvidar el aroma del sabor del café fino de café verde con Ling Zhi y hacerlo el efecto yo-yo. Tomar ventaja de todas las mañanas, el vigor y la vitalidad recién descubierta por un día exitoso.

Los dos ingredientes principales:

PRIMERO CAFÉ VERDE

¿Qué los hace tan valiosos café verde?

Hay fenoles, fitoquímicos, que son de enorme importancia para el organismo humano. Se encuentran principalmente en la piel de las frutas y son, por ejemplo, para los efectos saludables sobre el sistema cardiovascular en el vino tinto conocido.

En uno de los ácidos fenólicos más valioso del café se encuentra que el ácido clorogénico, por su importancia nutricional, hay numerosos estudios científicos. 

Café convencional contiene 3.6% de ácido clorogénico. Básicamente, cuanto mayor sea la calidad del café, el más alto es el ácido clorogénico. Café verde con Ling Zhi RySlim total incluye el 39% de ácido clorogénico.

¿Por qué el café verde con Ling Zhi no irrita el estómago?

Es la combinación de ingredientes que da lugar a una bebida sorprendentemente suave y muy bien tolerado. Incluso después de cinco años de pruebas, no se han reportado incompatibilidades.

EL REISHI, (LING ZHI): "LA SETA DE LA INMORTALIDAD"

La palabra lingzhi, es chino, significa "hierba de la potencia espiritual", y también ha sido descrito como "el hongo de la inmortalidad" por sus beneficios milagrosos para la salud.

El Shen Nong's Herbal Classic, de 2000 años de antigüedad, considerado hoy como el libro más antiguo sobre medicina con base en hierbas orientales, clasifica 365 especies de raíces, hierbas, maderas, pieles, animales y piedras en tres categorías de medicamentos con base en plantas.

◊ En la primera categoría, bajo la denominación de "superiores", incluye hierbas eficaces para múltiples enfermedades y son, en su mayoría, responsables de mantener y restablecer el equilibrio del cuerpo. Casi no tienen efectos secundarios desfavorables.

◊ La segunda categoría comprende tónicos y promotores, pero cuyo consumo no debe ser prolongado.

◊ La tercera categoría debe tomarse, por lo general, en pequeñas dosis para el tratamiento de enfermedades específicas.

Se clasifica número uno de los medicamentos superiores, y, por tanto, los más excelsos medicina en la antigüedad. Siendo así el más importante de todos los remedios naturales por delante del Ginseng y el Jujube (dátil chino).

Esto nos debería hacer reflexionar sobre el poder curativo del Reishi y de sus extraordinarias cualidades, que para nosotros en occidente son todavía un misterio, pero que desde tiempos antiquísimos ya conocían y usaban para su beneficio de equilibrio físico, salud y longevidad.

El Reishi puro es muy difícil de conseguir. Crece de forma natural en Japón y China, solo en los troncos de algunos árboles como la haya, el roble y el ciruelo. Su espora es dura y difícil de brotar. Solo un Reishi bien cuidado en todo su proceso, humedad, sol, sin productos químicos etc.… mantiene sus virtudes curativas, porque tiene en sí mismo el equilibrio que la sabiduría de la propia naturaleza, sabe dar.

El Reishi tiene la capacidad de normalizar el equilibrio del cuerpo, algo que hemos perdido en esta civilización actual llena de problemas.

Desde la antigüedad siempre se ha dicho que el cuerpo tiene la capacidad de auto-curarse de usar sus defensas ante cualquier “ataque” que quiera desequilibrar nuestro cuerpo físico y nuestra psiquis en forma de enfermedad.

Con un equilibrio de energías y cuidándose, como bien todos ya sabemos, sin excesos, haciendo ejercicio, pensando positivo etc.… el cuerpo, sin ninguna duda tendría esa capacidad perdida.

Esto es lo que hace el Reishi, provoca que el cuerpo se normalice, eleva la capacidad inmunológica (de Auto-defensa) y ayuda en la circulación y purificación de la sangre, sin efectos perjudiciales (adaptógeno).

Volvamos a las raíces de la medicina, confiemos en la naturaleza, donde se encuentra todo lo que necesitamos para la curación de nuestro cuerpo.

Lo sabían los antiguos, ¿Por qué nosotros lo hemos olvidado?

Las fuerzas curativas de las setas ya se conocían en la Edad Media. El sagrado Hildegard von Bingen escribió, por ejemplo:

Las setas que crecen en los árboles vivos así como en los árboles cortados por la parte baja, son bastante apropiados para la dieta y, de vez en cuando, también como medicina. Aquellas que salen en el castañero ayudan con los gusanos; aquellos que crecen del abedul ayudan con el resfriado o con el estómago cuando este tiene demasiada flema; las de sauce ayudan con los pulmones y los problemas del bazo así como con el velo de delante de los ojos; las del peral son buenas para las costras.

A diferencia de Asia, la utilización de setas curativas (excepto en la forma de penicilina) no está realmente establecida en Alemania.

Debido a que la ocurrencia de Ling-Zhi en la naturaleza es muy rara, hoy en día se cuentan muchas leyendas sobre esta. Una vez fue más cara que el oro, y según viejos informes, los emperadores chinos enviaban flotas enteras para encontrar Ling-Zhi. El poder de la seta fue cantado y expresado en poesía y se celebraban grandes fiestas cuando se encontraba una. Descubrir una Ling-Zhi siempre fue visto como un buen presagio. Aunque la seta no sólo fue utilizada con finalidades medicinales. También sirvió como talismán y en los círculos Taoístas era un símbolo de inmortalidad. Además, Ling-Zhi se ponía encima del umbral o de la cama para espantar a los demonios y malos espíritus. Esta seta llamativa a menudo tiene la forma de un riñón; su superficie parece pintada con una capa de esmalte brillante. Los ejemplos más preciados, sin embargo, eran aquellos que se parecían a un cuerno de ciervo. Se pagaban enormes sumas de dinero por estas “setas cuerno”.

Cuando esta seta se seca se convierte en leñosa. Al adquirir esta consistencia, se parece al corcho; su sabor es ligeramente amargo y emana una fragancia agradablemente especiada. Se dice que el Ling-Zhi rojo es el más curativo de todos.

En el libro chino sobre plantas más antiguo dice así: “La clase superior de remedios consiste en veintiún tipos, la tarea de cada uno es reinar como reyes. Estos conservan la naturaleza humana y se parecen al cielo. No son venenosos, no importa la cantidad o la periodicidad en que se tomen. Si deseas aliviar y fortalecer el cuerpo, si deseas vivir mucho sin envejecer ¡usa estos remedios!”. El Ling-Zhi era considerada la medicina más importante – incluso más importante que el legendario Ginseng.

Sorprendentemente, este remedio herbal no es muy conocido en el Oeste, mientras que en Asia es muy famoso y se le tiene mucha estima; sólo en Japón, el movimiento de productos de Ling-Zhi y de otras setas curativas excede los 770 millones de dólares USA cada año. La explicación es simple: hasta hace poco tiempo, el Ling-Zhi sólo podía conseguirse en cantidad limitada. Sólo desde hace unos años, esta seta se ha empezado a cultivar con éxito de forma profesional en grandes cantidades. Desde entonces, la cantidad de investigaciones científicas sobre este remedio tradicional se ha disparado.

Por ahora se ha probado que, en primer lugar, el Ling-Zhi no es venenoso en absoluto y, por lo tanto, puede tomarse sin restricción en frecuencia y cantidad. En segundo lugar, puede prevenir de un gran número de enfermedades – incluso de cáncer – cuando se toma diariamente como un suplemento alimenticio. En las tiendas de comestibles de Asia, el Ling-Zhi suele estar a la venta en forma de cápsulas y de infusión. Sin embargo, ambas opciones tienen desventajas. La infusión de Ling-Zhi puro suele tener un sabor muy amargo. Por otro lado, con las cápsulas, no hay ninguna garantía de que contengan la suficiente cantidad del ingrediente activo.

Infusiones curativas con Ling-Zhi

En mezclas especiales de infusiones, el efecto del Ling-Zhi y de otras plantas curativas se complementa e intensifican entre ellas:

◊ Infusión para la migraña y el dolor de cabeza: 20 gr. de cada uno de los ingredientes siguientes: de Ling-Zhi, verbena, melisa, menta, romero y 10 gr. de ruda blanca. Coger una cucharadita pequeña de esta mezcla y ponerla en un litro de agua hirviendo y dejar cocer durante unos 10 minutos aproximadamente. Beber tres tazas al día.

◊ Infusión para el estómago: 30 gr. tanto de Ling-Zhi como de raíz de jengibre, 15 gr. tanto de cálamo aromático como de pimpinela mayor, 5 gr. tanto de ajenjo como de enebro. Poner una cucharada en un litro de agua hirviendo, dejar cocer durante aproximadamente 10 minutos. Beber una taza diariamente.

◊ Infusión para la arterosclerosis: 20 gr. tanto de muérdago como de espino blanco y 40 gr. de cola de caballo. Poner una cucharadita de esta mezcla en un litro de agua hirviendo. Dejar cocer durante aproximadamente 10 minutos. Beber de 2 a 3 tazas al día.

◊ Infusión de meditación: 10 gr. tanto de Ling-Zhi, como de artemisa, de achicoria y de salicaria. Poner 1 cucharada de esta mezcla en una taza de agua hirviendo. Dejar cocer durante aproximadamente 10 minutos. Beber 1 taza una hora antes de la meditación.

Infusión de meditación: 10 gr. tanto de Ling-Zhi, como de artemisa, de achicoria y de salicaria. Poner 1 cucharada de esta mezcla en una taza de agua hirviendo. Dejar cocer durante aproximadamente 10 minutos. Beber 1 taza una hora antes de la meditación.

Así pues, habiéndose probado y experimentado que es eficiente la ingesta de la seta machacada: tomar una cucharadita rasa al día con algo de líquido. La seta machacada también puede aplicarse externamente. Por ejemplo, una decocción de esta seta nutre y regenera la piel facial. Debido a la celulosa dura de la seta, el Ling-Zhi no debería simplemente picarse o triturarse. Además, hay procedimientos modernos en que las células firmes se desintegran poco a poco. De esta forma, el cuerpo es capaz de absorber los agentes activos del Ling-Zhi de forma óptima.

Además de su influencia curativa y armonizadora en todo el organismo, también se dice que el Ling-Zhi tiene un efecto psicológico y espiritual. A medida que esta seta equilibra el Qi en el cuerpo, es decir, las fuerzas opuestas del Yin y el Yang, también ayuda a equilibrar el estado que capacita para una meditación profunda para empezar. De esta forma, la “seta sagrada” ayuda al recogimiento interno y prepara el cuerpo y la mente para niveles superiores de conciencia.

MOLE MEXICANO

El término mole (del náhuatl molli o mulli) originalmente hacía referencia a cualquier salsa, y actualmente sirve para nombrar varios platillos de la cocina mexicana, específicamente a un grupo de platillos que tienen algunos elementos en común, como el hecho de prepararse a base de chiles y especias. En la cocina mexicana actual, el mole suele acompañar carnes cocidas.

El mole más conocido en México es el mole poblano, que para muchas personas es el mole por antonomasia y suele ser llamado "platillo nacional" de México. Sin embargo, existen numerosas variedades de mole. Debido a la abundancia de especias (especialmente, chile) con las cuales se elaboran estos platos, los turistas foráneos en México suelen considerarlo un gusto adquirido.

    chirmole

    huaxmole

    mole coloradito o coloradito

    mole de caderas

    mole de olla

    mole de panza

    mole michoacano

    mole negro

    mole oaxaqueño

    mole poblano

    mole prieto

    mole rojo

    mole verde

    mole xiqueño

    pipián rojo

    pipián verde con ajonjolí

    pipián verde con pepitas

    mole tamaulipeco

RECETA DE MOLE POBLANO

Categoría: Antojitos mexicanos

Enviada por: Anónimo

INGREDIENTES

    1 guajolote

    400 g de chile mulato desvenados

    400 g de chile ancho desvenados

    100 g de chile pasilla desvenados

    3 chipotles desvenados y hervidos

    4 jitomates

    100 g de ajonjolí tostado

    100 g de pasas

    100 g cacahuates

    1 bolillo

    3 pimientos

    2 clavos

    Un poco de anís estrellado (al gusto)

    Un poco de canela (al gusto)

    3 cebollas

    1 tortilla frita

    5 dientes de ajo

    2 tablillas de chocolate

    azúcar (un poco)

PROCEDIMIENTO

    Limpiar el guajolote, cortarlo en piezas y freírlo en una cazuela grande.

    Asar y pelar los jitomates y molerlos con los chiles chipotles. Añadir la mezcla al guajalote. Cuando todo se haya resecado, añadir un litro de caldo, sazonar con sal y cocer a fuego lento.

    Freír los chiles mulato, ancho y pasilla en manteca hasta que estén ligeramente dorados (sin quemar).

    En un comal, tostar el ajonjolí y el anís, y aparte, freír juntos los cacahuates, pasas, pan, tortillas y especias.

    Moler todo con los chiles, ajos y cebollas. Agregar un litro de caldo para disolverlo. Añadir el chocolate y dejar sazonar hasta que espese. Agregar el azúcar y luego las piezas de guajolote.

    Al servir, espolvorear con el ajonjolí tostado.